2024年6月14日发(作者：)

有关小学营养餐自查报告

操作，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查自纠

工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1.学校认真制定了《东古城小学学生营养改善计划实施方案》和

《东古城小学营养餐安全应急预案》， 学校成立了营养餐工作领导小

组、食品安全监督组、营养餐发放组、食品安全事故应急小组、数据

统计和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，

负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实

了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的

安全监管责任分解落实到人。

2.建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购

管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留样制度、

食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、

食堂人员卫生知识培训制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒

应急处理预案等管理制度，健全了营养餐采购、出库、留样、班主任

领取发放四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3.学校与供货商、营养餐工作领导小组、发放组、监督组负责人、

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各班班主任、食堂加工人员签订了目标管理责任书，落实了各级的管

理责任。

4.学校严格落实了《东古城小学营养餐安全应急预案》的学习、

演练等工作，使师生掌握了食品安全的一些常识和应急方法，熟悉了

食品安全事故的处理程序、办法等。

5.每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和

学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1.学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收

登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库

记录和索证制度。

2.发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分

钟前由食品发放员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现

象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，

并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买

零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

3.食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至

少为100克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体。穿工作服、戴

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