2024年5月4日发(作者：)

用CIP除去氧化铁锈的系统--------庄臣泰华施株式会社food＆bibarejji事业本部

摘自《Beverage Japan》318期

用CIP除去氧化铁锈的系统

--------庄臣泰华施株式会社 food＆bibarejji事业本部

摘自《Beverage Japan》318期 P86—P87页

1、

序

近年来进口食品的农药混入、食品相关企业的篡改保质期、回收饮食店吃

剩的食品、从过去各种各样的问题开始，对消费者的食品安全性、品质的

关心越来越高了。因此，作为食品行业经常会被社会严厉的目光所盯住，

经常会因为一个小小的异常，就会发展成为危及企业经营的势态。因此作

为食品工厂品质管理的一环CIP也要求有很高的清洗性。但是如果还使用

以前的清洗剂，再CIP中有很难洗掉的污垢。代表性的东西就是氧化铁这

样的铁锈。

这些东西一旦厚厚地集聚，说不准什么时候一脱离就成为了异物。另外，

跟钙铁锈一样会使热交换效率下降，需要定期的将装置分解，用刷子或者

海绵进行手清洗。但是，不仅是需要时间和人力，还有由于管道的结构不

能拆分清洗地方有很多，而且还有用手去除不掉的污垢。因此大家都希望

能够开发在CIP中可以去除氧化铁铁锈而且对材质影响小的清洗剂。

2、 所谓铁锈

在铁锈中形成了碳酸盐之类的盐和二氧化铁等的氧化物。前者用硝酸、磷

酸等的酸性CIP清洗剂比较容易溶解，后者溶解、去除很困难。

这个氧化铁几乎都是由于蒸汽造成的，这是用于锅炉的铁材质或者使用水

中的铁离子在高温中接触空气成为氧化铁，氧化铁微量混入到蒸汽里。因此吹蒸

汽的装置表面也就是说使用蒸汽实施SIP的地方可以看见会附着铁锈。使用蒸汽

进行SIP由于一次形成的量用肉眼很难确认到，但是在CIP中不能除去，所以就

越积越多。

最近由于无菌线增多，用蒸汽热水进行的SIP所产生的氧化铁铁锈的问

题增加。另外，虽然比例占得很少，但是可可饮料、绿茶饮料等产品中含有的铁

成分成为铁锈原因的情况也有，这时候主要是在杀菌机以后的区域可以看到氧化

铁的附着、聚积。

而且，也有在食品接触不到的部分聚积。例如，在杀菌机处蒸汽以及热

水经过的管路，尤其是附着在热传导面。在这个地方如果铁锈聚积的越多就会影

响热传导效果，会有不能完全杀菌的风险。因此食品不接触的地方也需要定期的

清洗。

3、 铁锈除去剂的开发

为了除去铁锈，以前都使用以キレート剂（金属离子封锁剂）配合的碱清

洗剂、硝酸、磷酸、スルファミン酸为基础的酸性清洗剂，但是这些都是

对来自硬度成分的钙锈的去除有效。但是对于很强的聚积的铁锈并不能有

十分好的效果。另外也有的污垢虽然轻轻的用手一擦就可以掉，但是在

CIP中却洗不掉。

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用CIP除去氧化铁锈的系统--------庄臣泰华施株式会社food＆bibarejji事业本部

摘自《Beverage Japan》318期

据此开发了铁锈除去剂、补助剂A、补助剂B，可以得到比氧化铁高的溶

解除去效果，确立了铁锈除去系统。这个系统对于广泛的氧化铁污垢也能

发挥充分的效果。作为参考，作为主剂的铁锈除去剂对氧化的溶解性请看

别表。可以确认这次开发的铁锈除去剂有很高的溶解力。

铁锈除去系统的运用条件

新开发的铁锈除去剂要确认现场的状况设定浓度、温度、时间。

1）、使用方法：在CIP清洗中使用。推荐是降低流速到可以维持清洗温度

实施的CIP。

2）、使用浓度：1到3个月清洗一次的频率，就使用铁锈除去剂2—5%，

如果是针对长年聚积的污垢推荐使用铁锈除去剂5—15%。另外，补助剂A

以及补助剂B的添加浓度、组合，在我公司实验室里进行污垢的分析、清

洗测试进行设定。

3）、使用温度：低温时效果明显下降，建议温度70—90度。

4）、使用时间：在我公司在我公司实验室里进行污垢的分析、清洗测试进

行设定。

5）、使用频率：对于长年放置的铁锈，需要花时间进行一次充分的去除强

化清洗。那之后再进行维持干净管道的短时间频率的清洗，建议1到3

个月进行一次。

上述的使用条件，可以根据污垢的附着量、附着状态进行必要的变更。

另外，已经确认对于不锈钢、橡胶密封圈的影响几乎没有问题。

在现场的实验事例

在实际的饮料制造线，介绍一下对于长年累积的铁锈的这个除去剂的效

果。

[蒸汽产生的氧化铁]

以饮料的无菌桶区域的管道部分积聚的红褐色的氧化铁为对象。

清洗方法：通常的CIP

清洗剂浓度：铁锈除去剂10%

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