2024年4月18日发(作者：)

食品安全监督抽检计划丨2023版 VS 2022版

《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年版）》与2022年版的差异之处整理如下。

注：红色字体部分为2023版新增；蓝色字体部分为2022版原有，于2023版删除。

NO.1粮食加工品

类别

检验项目

通用小麦粉、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、

专用小麦粉

苯并[a]芘、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺

大米

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B

1、

无机砷（以As计）、苯并[a]芘

挂面

铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B

1

谷物加工品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1

玉米粉、玉米

黄曲霉毒素B

1

、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、苯并[a]芘

片、玉米渣

米粉

其他谷物碾

磨加工品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞

、

无机砷（以As计）、苯并[a]芘

铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、铬（以Cr计）

生湿面制品

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱

氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量

发酵面制品

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以

脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以

脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、

二氧化硫残留量

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以

山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

米粉制品

其他谷物粉

类制成品

NO.2食用油、油脂及其制品

类别

检验项目

酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B

1

、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基

麦芽酚、特丁基对苯二酚（TBHQ）

食用植物油

食用植物油

（煎炸过程

用油）

食用动物油

脂

酸价、极性组分

酸价、过氧化值、丙二醛、总砷（以As计）、苯并[a]芘、铅（以Pb计）