2024年5月26日发(作者：)

碗豆苗的营养和功效是什么?

豌豆苗是日常生活中十分常见的一种食物，豌豆苗其中富含

多种维生素以及蛋白质，可以补充人体所需要的蛋白质和钙质，

还可以补锌，补铁等作用，经常食用豌豆苗还可以达到消肿利尿

的功效，经常食用对皮肤也有一定的好处，可以缓解皮肤的黑色

素。

★豌豆苗的营养价值

豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生

素C等营养成分。

★每100克鲜豌豆苗所含有的营养成分：

硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11

毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，

碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维

1.9克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，维生素A445微克，

胆固醇0毫克，铜0.2毫克，胡罗卜素1微克，钾222毫克，磷

67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。

第 1 页

豌豆苗有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效。

经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤

的朋友们食用。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让

晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可

起到降压的作用。豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有

抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的膳

食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

豌豆苗是营养价值很高，而且具有良好保健功效和美容作用

的绿色无公害蔬菜，炒食、做汤或涮锅都极为美味。

★吃豌豆苗的好处

1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优

质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的

合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

第 2 页

3、豌豆苗的膳食纤维，含量也比较丰富，食用后能起到清

肠和防治便秘的作用。经常食用，增强新陈代谢，具有良好保健

功效和美容作用。

4、豌豆苗中的钾含量很丰富，含有的钾可促进排出人体内

过量的钠，从而达到降低血压的功效。

5、经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油

性皮肤的人群食用。

6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消

肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让

油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤。

7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌

消炎的功效。

第 3 页