2024年5月26日发(作者：)
一、五谷类，豆类
食品名称
标准粉
大黄米(黍)
方便面
高粱米
挂面(标准
粉)
挂面(富强
粉)
芝麻(白)
黑芝麻
黄米
粳米(标二)
粳米(标一)
热量(大
卡)/可食
部分(克)
344/100
349/100
472/100
351/100
344/100
347/100
517/100
531/100
342/100
348/100
343/100
食品名称
白薯(白心)
白薯(红心)
白薯干
大麦
地瓜粉
粉皮
粉丝
粉条
麸皮
黑米
花卷
煎饼
烤麸
烙饼
馒头(蒸,标准
粉)
馒头(蒸,富强
粉)
米饭(蒸, 籼
米)
热量(大
卡)/可食
部分(克)
104/86
99/90
612/100
307/100
336/100
64/100
335/100
337/100
220/100
333/100
217/100
333/100
121/100
255/100
233/100
208/100
114/100
食品名称
白芸豆
蚕豆(干,皮)
蚕豆(干,皮)
豆腐皮
豆浆粉
腐竹
腐竹皮
黑豆
红小豆
红芸豆
虎皮芸豆
黄豆
黄豆粉
卤干
绿豆
素虾(炸)
豌豆(干)
油豆腐
油炸豆瓣
油炸豆花
杂豆
热量(大热量(大
卡)/可食食品名称 卡)/可食
部分(克) 部分(克)
296/100
304/100
342/93
409/100
422/100
459/100
489/100
381/100
菜干
臭豆腐
豆腐干
豆腐脑
豆腐丝
豆浆
豆奶
豆沙
136/100
130/100
140/100
10/100
201/100
13/100
30/100
243/100
309/100 腐乳(白) 133/100
314/100 桂林腐乳 204/100
334/100
359/100
418/100
336/100
316/100
576/100
313/100
244/100
405/100
400/100
红豆馅
酱豆腐
米粥(粳
米)
素大肠
素火腿
素鸡
素什锦
香干
小米粥
240/100
151/100
46/100
153/100
211/100
192/100
173/100
147/100
46/100
153/100
612/100
337/100
106/46
米粉(干,细) 346/100
通心粉
香大米
小米
血糯米
燕麦片
薏米
油饼
油面筋
油条
莜麦面
玉米面(白)
玉米面(黄)
350/100
346/100
358/100
343/100
367/100
357/100 米饭(蒸,粳米) 117/100
399/100
490/100
386/100
385/100
340/100
340/100
面条(煮,富强
粉)
荞麦粉
烧饼(糖)
水面筋
玉米(白)
玉米(黄)
109/100
304/100
302/100
薰干
油炸土豆
316/100
片
土豆粉
鲜玉米
140/100 杂芸豆(带皮) 306/100
336/100
335/100
精选
玉米糁 347/100
二、蔬菜类
食品名称
荸荠
西红柿
番茄酱(罐头)
黄花菜
蕨菜(脱水)
韭黄
苜蓿
芦笋
竹笋(春笋)
竹笋(白笋,
干)
竹笋(黑笋,
干)
竹笋(鞭笋)
莴笋
莴笋叶
茭笋
韭菜
香菜
干姜
鲜姜
大葱(鲜)
大蒜
紫皮大蒜
青蒜
洋葱
蒜苗
热量(大
卡)/可食
部分(克)
59/78
19/97
81/100
199/98
251/100
22/88
60/100
18/90
20/66
196/64
213/76
11/45
14/62
18/89
25/77
26/90
31/81
273/95
41/95
30/82
126/85
136/89
30/84
39/90
37/82
食品名称
菠菜
菜花
茴香
茭白
空心菜
辣椒(青,
尖)
毛竹笋
木耳菜
南瓜
长茄子
茄子
茄子(绿
皮)
柿子椒
丝瓜
蒜黄
茼蒿
小葱
小叶芥菜
芥菜头
油菜
油菜苔
山药
圆白菜
枸杞菜
甜菜
热量(大
卡)/可食
部分(克)
24/89
24/82
24/86
23/74
20/76
23/84
21/67
20/76
22/85
19/96
21/93
25/90
22/82
20/83
21/97
21/82
24/73
24/88
33/83
23/87
20/93
56/83
22/86
44/49
75/90
食品名称
香椿
榆钱
苦菜
西兰花
(绿菜花)
辣椒(红小)
辣椒(红尖,
干)
藕
苋菜
芹菜叶
芹菜
豆角
油豆角
白豆角
黄豆芽
绿豆芽
豌豆苗
土豆
蚕豆
毛豆
豌豆
芸豆
豇豆
四季豆
荷兰豆
扁豆
热量(大
卡)/可食
部分(克)
47/76
36/100
35/100
33/83
32/80
212/88
70/88
31/73
31/100
20/67
30/96
22/99
30/97
44/100
18/100
29/98
76/94
104/31
123/53
105/42
25/96
29/97
28/96
27/88
37/91
食品名称
胡萝卜(黄)
小水萝卜
白萝卜
青萝卜
胡萝卜(红)
苦瓜
西葫芦
热量(大
卡)/可食
部分(克)
43/97
19/66
20/95
31/95
37/96
19/81
18/73
43/100
79/84
17/73
15/92
15/81
15/83
14/100
14/85
14/71
20/93
14/100
27/86
14/87
13/60
13/94
12/91
11/80
玉兰片
芋头
西洋菜(豆瓣
菜)
黄瓜
小白菜
大白菜(青白
口)
大白菜(酸菜)
大白菜(小白
口)
大叶芥菜(盖
菜)
萝卜樱(小,
红)
萝卜樱(白)
木瓜
葫芦
水芹
生菜
减肥笋瓜
冬瓜
三、水果类
精选
食品名称
松子仁
松子(生)
核桃(干)
松子(炒)
葵花子(炒)
葵花子仁
山核桃(干)
葵花子(生)
榛子(炒)
花生(炒)
热量(大
卡)/(克)
698/100
640/32
627/43
619/31
616/52
食品名称
红星苹果
国光苹果
红富士苹果
印度苹果
红玉苹果
热量(大
卡)/(克)
57/85
54/78
45/85
44/90
43/84
49/80
49/87
49/88
38/81
55/100
40/78
47/74
41/69
43/77
42/76
91/59
109/68
41/86
54/79
28/91
48/94
46/79
43/82
54/93
41/94
41/88
39/100
58/100
食品名称
鲜枣
金丝小枣
干枣
大枣(干)
乌枣
黑枣
密云小枣
沙枣
无核蜜枣
花生(生)
椰子
栗子(鲜)
李子
柠檬
李子杏
哈密瓜
香瓜
白兰瓜
杏
枇杷
草莓
芒果
红果
人参果
海棠
柿子
冬果梨罐头
海棠罐头
热量(大
卡)/(克)
122/87
322/81
264/80
298/88
228/59
228/98
214/92
200/41
食品名称
葡萄(紫)
番石榴
菠萝
橄榄
樱桃
核桃(鲜)
杨桃
杨梅
热量(大
卡)/(克)
43/88
41/97
41/68
49/80
46/80
327/43
29/88
28/82
70/73
70/50
63/57
61/55
59/100
34/59
25/59
50/84
50/86
49/100
56/83
273/37
313/100
250/97
321/100
201/100
64/100
26/100
33/100
37/100
606/100 青香蕉苹果
601/24
597/50
594/21
589/71
红香蕉苹果
黄香蕉苹果
小叶橘
金橘
四川红橘
橙子
柚子(文旦)
芦柑
蜜橘
香蕉
芭蕉
雪花梨
京白梨
库尔勒梨
苹果梨
巴梨
鸭梨
桃(黄桃)
桃(久保)
蜜桃
苹果罐头
桃罐头
320/100 荔枝(鲜)离枝
298/53
231/33
185/80
36/91
35/66
35/92
34/71
26/78
21/55
36/91
39/62
30/97
桂圆(鲜)
玛瑙石榴
青皮石榴
无花果
西瓜(京欣一
号)
西瓜(郑州三
号)
葡萄(巨峰)
葡萄(玫瑰香)
桑葚
猕猴桃
桂圆干
桂圆肉
柿饼
果丹皮
莲子(糖水)
甘蔗汁
柠檬汁
糖水梨罐头
杏子罐头
花生仁(炒) 581/100
南瓜子(炒)
西瓜子(炒)
南瓜子仁
574/68
573/43
566/100
花生仁(生) 563/100
西瓜子仁
榛子(干)
杏仁
白果
栗子(干)
莲子(干)
葡萄干
苹果脯
杏脯
西瓜脯
桃脯
草莓酱
苹果酱
555/100
542/27
514/100
355/100
345/73
344/100
341/100
336/100
329/100
305/100
310/100
269/100
277/100
32/60
95/76
80/88
73/86
71/87
47/100
53/100
四、肉类
精选
食品名称
猪肉(肥)
猪肉(肥,瘦)
猪肉(瘦)
猪肉(腿)
猪肉(后蹄膀)
猪肉(后臀尖)
猪肉(肋条肉)
猪肉(里脊)
热量(大
卡)/(克)
816/100
395/100
143/100
190/100
320/73
331/97
568/96
155/100
食品名称
鸡胸脯肉
肉鸡
土鸡
乌骨鸡
母鸡(一年内
鸡)
沙鸡
烤鸡
扒鸡
热量(大
卡)/(克)
133/100
389/74
124/58
111/48
256/66
147/41
240/73
215/66
食品名称
鸭胸脯肉
鸭皮
鸭掌
鸭翅
鸭心
鸭肫
鸭舌
鸭血(白鸭)
热量(大
卡)/(克)
90/100
538/100
150/59
146/67
143/100
92/93
245/61
58/100
食品名称
羊肉(瘦)
羊肉(肥,瘦)
羊肉(熟)
羊肉(脊背)
羊肉(前腿)
热量(大
卡)/(克)
118/90
198/90
215/100
94/100
111/71
羊肉(后腿) 102/77
羊肉干(绵羊) 588/100
羊肉(冻,山
293/100
猪肉(前蹄膀)
猪肉(清蒸)
猪肉(软五花)
猪肉(血脖)
猪肉(硬五花)
猪大肠
猪大排
猪耳
猪肝
猪肝(卤煮)
猪脑
猪肉松
猪蹄
猪蹄(熟)
猪蹄筋
猪小肠
猪心
猪肺
猪血
猪腰子
猪肘棒(熟)
猪肘棒
猪肚
猪口条
卤猪杂
猪排骨
猪肉香肠罐头
338/67 卤煮鸡
198/100 鸡翅
349/85 鸡腿
576/90 鸡血
339/79 鸡肝(肉鸡)
191/100 鸡肝
264/68 鸡心
190/100 鸡爪
129/99 鸡胗
203/100
瓦罐鸡汤
(汤)
131/100
瓦罐鸡汤
(肉)
396/100 鸡肉松
266/60 火鸡胸脯肉
260/43 火鸡肫
156/100 火鸡腿
65/100 火鸡肝
119/97 肯德基炸鸡
84/97 鸭
55/100 公麻鸭
96/93 母麻鸭
314/72 北京填鸭
248/67 北京烤鸭
110/96 盐水鸭(熟)
233/94 酱鸭
186/100 酱鸭(罐头)
278/72 酱汁肉
290/100 宫爆肉丁(罐
212/70 鸭肝
194/69 鹅
181/69 鹅肝
49/100 鹅肫
121/100 烧鹅
121/100 鸽
172/100 鹌鹑
254/60 牛肉(前腿)
118/100 牛肉(前腱)
408/100 牛肉(后腿)
190/100 牛肉(瘦)
440/100 牛肉干
103/100 牛肉松
91/100
煨牛肉(罐
头)
90/100 牛肚
143/100 牛肺
279/70 牛肝
240/68 牛舌
360/63 牛蹄筋
461/75 牛蹄筋(熟)
424/75 午餐肉
436/80 咸肉
312/81 金华火腿
266/80 叉烧肉
248/93 腊肉
549/96 腊肠
336/100 午餐肠
精选
128/100
245/63
129/100
100/100
289/73
201/42
110/58
95/100
100/95
98/100
106/100
550/100
445/100
166/100
72/100
94/100
139/100
196/100
151/100
147/100
229/100
385/100
318/100
279/100
181/100
584/100
261/100
羊)
羊肉(胸脯)
羊肉(颈)
羊肉(冻,绵
羊)
腊羊肉
酱牛肉
羊肉串(炸)
羊肉串(电烤)
羊肝
羊舌
羊脑
羊心
羊肾
羊肚
羊血
羊大肠
酱驴肉
驴肉(瘦)
驴肉(熟)
马肉
狗肉
兔肉
野兔肉
蛋清肠
火腿肠
方腿
大肉肠
蒜肠
109/81
109/74
285/100
246/100
246/100
217/100
234/100
134/100
225/100
142/100
113/100
90/100
87/100
57/100
70/100
160/100
116/100
251/100
122/100
116/80
102/100
84/100
278/100
212/100
117/100
272/100
297/100
头)
茶肠
广东香肠
329/100
433/100
风干肠
小红肠
283/100
280/100
红果肠
香肠
260/100 大腊肠
508/100
267/100
五、水产类
食品名称
鲍鱼(干)
热量(大
卡)/可食
部分(克)
322/100
食品名称
基围虾
热量(大
卡)/可食
部分(克)
101/60
食品名称
八爪鱼
热量(大
卡)/可食
部分(克)
135/78
食品名称
白姑鱼
热量(大
卡)/可食
部分(克)
150/67
鲍鱼
海参
海参(水
浸)
海米
海鳗
海参(鲜)
海蛎肉
海蟹
海蛰皮
海蛰头
海虾
香海螺
干贝
鲜扇贝
鲜贝
鲜赤贝
蚶子
蛏子
蛏干
蛤蜊(花
蛤)
84/65
262/93
24/100
195/100
122/67
71/100
66/100
95/55
33/100
74/100
79/51
163/59
264/100
60/35
77/100
61/34
71/27
40/57
340/100
45/46
螯虾
对虾
明虾
琵琶虾
龙虾
虾皮
河虾
河鳗
河蟹
河蚌
河蚬
泥鳅
黄鳝(鳝
鱼)
黄鳝(鳝
丝)
田螺
红螺
梭子蟹
蟹肉
鱼子酱(大
麻哈)
乌鱼蛋
93/31 章鱼
93/61 鱿鱼(干)
85/57
鱿鱼(水
浸)
81/32 墨鱼
90/46 墨鱼(干)
153/100
非洲黑鲫
鱼
84/86 麦穗鱼
181/84 面包鱼
103/42 明太鱼
36/23 沙丁鱼
47/35 石斑鱼
96/60 片口鱼
89/67 鲐鱼
61/88 小黄花鱼
60/26 银鱼
119/55
鳙鱼(胖头
鱼)
95/49 青鱼
62/100 沙梭鱼
252/100 鲨鱼
66/73 鲅鱼
精选
52/100
313/98
75/98
82/69
287/82
77/53
84/63
83/52
88/45
88/67
85/57
105/68
155/66
99/63
119/100
100/61
116/63
122/72
110/56
122/80
比目鱼
边鱼
鳊鱼(武昌
鱼)
草鱼
大黄鱼
大麻哈鱼
堤鱼
桂鱼
海鲫鱼
红鳟鱼
黄姑鱼
黄鳍鱼
鲚鱼(小凤
尾鱼)
鲫鱼
金线鱼
鲤鱼
鲢鱼
鲮鱼(罐
头)
鲮鱼
鲈鱼
107/72
124/70
135/59
112/58
96/66
143/72
191/64
117/61
206/60
99/57
133/63
124/52
124/90
108/54
100/40
109/54
102/61
399/100
95/57
100/58
蛤蜊(毛蛤
蜊)
蛤蜊(沙
蛤)
生蚝
蚌肉
牡蛎
淡菜(干)
97/25
56/50
57/100
71/63
73/100
355/100
乌贼
鱼片干
丁香鱼
(干)
鲚鱼(大凤
尾鱼)
尖嘴白
淡菜(鲜)
84/97
303/100
196/100
106/79
137/80
80/49
赤眼鳟(金
目鱼)
带鱼
鲷(加吉
鱼)
腭针鱼
狗母鱼
胡子鲇
114/59
127/76
106/65
180/75
100/67
146/50
罗非鱼
鲇鱼
梅童鱼
平鱼
口头鱼
快鱼
98/55
102/65
113/63
142/70
134/56
159/71
六、茵藻类
食品名称
白木耳
黑木耳
水发木耳
发菜
紫菜
苔菜
石花菜
热量(大
卡)/可食
部分(克)
200/96
205/100
21/100
246/100
207/100
148/100
314/100
食品名称
草菇
大红菇
冬菇
猴头菇(罐
装)
金针菇
金针菇(罐
装)
双孢蘑菇
热量(大
卡)/可食
部分(克)
23/100
200/100
212/86
13/100
26/100
21/100
22/97
食品名称
香菇(鲜)
香菇(干)
平菇
海带(鲜)
海带(干)
琼脂
杏丁蘑
热量(大
卡)/可食
部分(克)
19/100
211/95
20/93
17/100
77/98
311/100
207/100
食品名称
黄蘑
口蘑
普中红蘑
松蘑
鲜蘑
珍珠白蘑
榛蘑
热量(大
卡)/可食
部分(克)
166/89
242/100
214/100
112/100
20/99
212/100
157/77
五、蛋类
食品名称
热量(大
卡)/可食
部分(克)
60/100
328/100
47/100
378/100
食品名称
热量(大
卡)/可食
部分(克)
48/100
324/100
160/86
180/87
食品名称
热量(大
卡)/可食
部分(克)
196/87
138/87
156/88
190/88
食品名称
松花蛋
(鸡)
松花蛋
(鸭)
蛋黄粉
鸡蛋粉
热量(大
卡)/可食
部分(克)
178/83
171/90
644/100
545/100
鸡蛋白
鸡蛋黄
鸭蛋白
鸭蛋黄
鹅蛋白
鹅蛋黄
鹌鹑蛋
鸭蛋
鹅蛋
鸡蛋(白皮)
鸡蛋(红皮)
咸鸭蛋
六、奶类
精选
食品名称
黄油
黄油渣
热量(大
食品名称
卡/ (克)
892/100
599/100
奶皮子
奶疙瘩
热量(大
食品名称
卡/ (克)
460/100
426/100
酸奶
酸奶(中脂)
热量(大
食品名称
卡/ (克)
72/100
64/100
牛奶
牛奶粉
(母乳化
奶粉)
牛奶粉
(强化维
生素)
牛奶粉
(全脂)
牛奶粉
(全脂速
溶)
牛奶粉
(婴儿奶
粉)
热量(大
卡/ (克)
54/100
510/100
冰淇淋粉 396/100
奶豆腐(脱
脂)
奶豆腐(鲜)
343/100
酸奶(高蛋
白)
酸奶(橘味脱
脂)
羊奶(鲜)
62/100 484/100
奶油 720/100 305/100 48/100 478/100
奶酪 328/100 果味奶 20/100 59/100 466/100
炼乳(罐
头,甜)
奶片
332/100
472/100
果料酸奶
脱脂酸奶
67/100
57/100
羊奶粉(全
脂)
母乳
498/100
65/100
443/100
七、油类
食品名称
棕榈油
菜籽油
茶油
豆油
胡麻油
热量(大
卡)/(克)
900/100
899/100
899/100
899/100
450/100
食品名称
玉米油
棉籽油
大麻油
花生油
葵花籽油
热量(大
卡)/(克)
895/100
899/100
897/100
899/100
899/100
食品名称
香油
色拉油
辣椒油
猪油(未炼)
猪油(炼)
热量(大
卡)/(克)
898/100
898/100
450/100
827/100
897/100
食品名称
鸭油(炼)
牛油
牛油(炼)
羊油
羊油(炼)
热量(大
卡)/(克)
897/100
835/100
898/100
824/100
895/100
八、糖类
食品名称
冰糖
奶糖
红糖
蜂蜜
热量(大
卡)/(克)
397/100
407/100
389/100
321/100
食品名称
淀粉(土豆
粉)
淀粉(团粉)
淀粉(玉米)
米花糖
热量(大
卡)/(克)
337/100
346/100
345/100
384/100
食品名称
巧克力(维
夫)
巧克力
巧克力(酒
芯)
芝麻南糖
热量(大
食品名称
卡)/(克)
572/100
586/100
400/100
538/100
酥糖
酸三色糖
绵白糖
泡泡糖
热量(大
卡)/(克)
436/100
397/100
396/100
360/68
其他
精选
食品名称
醋
豆鼓(五
香)
胡椒粉
酱油
芥末
辣椒糊
糖蒜
味精
热量(大
卡)/(克)
130/100
244/100
357/100
71/100
476/100
31/100
114/74
268/100
食品名称
八宝菜
(酱)
大头菜(桂
花)
大头菜
(酱)
合锦菜
甜辣黄瓜
酱黄瓜
酱苤蓝丝
腌雪里红
热量(大
卡)/(克)
72/100
51/100
36/100
75/100
99/100
24/100
39/100
25/100
食品名称
酱萝卜
辣萝卜条
萝卜干
榨菜
芥菜头
韭菜花
(腌)
牛肉辣瓣
酱
郫县辣酱
热量(大
卡)/(克)
30/100
37/100
60/100
29/100
38/100
15/100
127/100
89/100
食品名称
豆瓣酱
豆瓣辣酱
花生酱
黄酱
辣酱(麻)
辣油豆瓣
酱
甜面酱
芝麻酱
热量(大
卡)/(克)
178/100
59/100
594/100
131/100
135/100
184/100
136/100
618/100
精选
热量知识
一、热量的作用
热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质
【碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果
（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。】
碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克
蛋白质产生热量 = 4 千卡/克
脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
二、热量的单位
1 千卡 （Kilocalorie，大卡）= 4.185 千焦耳
1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
三、成人每日需要热量
成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需
要的热量。
消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）
成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
成人每日需要的热量
男性 ： 9250- 10090 千焦耳
女性： 7980 - 8820 千焦耳
注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动
的最少的能量
人体基础代谢的需要基本热量 简单算法
女子 ： 基本热量（千卡）= 体重(斤） x 9 (me:846kcal)
男子 ： 基本热量（千卡）= 体重(斤） x 10
人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法 千卡
女子 (me:698.2kcal)
年龄 公式
18- 30岁 14.6 x 体重（公斤） + 450
31- 60岁 8.6 x 体重（公斤） + 830
60岁以上 10.4 x 体重（公斤） + 600
男子
18-30岁 15.2x体重（公斤）+680
31-60岁 11.5x体重（公斤）+830
60岁以上 13.4x体重（公斤）+490
精选
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