2024年5月29日发(作者：)

世界上最大菠萝蜜

菠萝蜜 英文名：jackfruit， 学名：Artocarpus heterophyllus Lam又名苞萝、木

菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”

梵文Panasa

对音，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔

木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半

岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、

重庆南部有栽培。

世界上最重的菠萝蜜，34.6公斤

美国夏威夷岛上的这只菠萝蜜有34.6千克。菠萝蜜原产自西印度，1888年从东南亚

引进到夏威夷。

形态特征

桑科常绿乔木，株高可达20米。叶互生，长椭圆形或倒卵形，革质，有光泽，全缘

或偶有浅裂。复合果卵果实状椭圆形，外皮绿色有棱角，常生于树干，大如西瓜，重量可

达50公斤，为世界之冠，内有数十个淡黄色果囊，果色金黄，中有果核，味香甜，可食

用，炒食风味佳。树性强健，适合作行道树、园景树。外形巨大如车轮。菠萝蜜树高在2-

3米之间。经过人工培育成为伞形树冠。在树堂内的主干上，粗壮的分枝上，粗大的结果

枝上，抽芽，开花，结果。树皮较粗糙，为棕灰色，带有灰白色的大花斑。叶片为单叶，

圆形或者卵形，长12～22厘米，宽6～9厘米，两面无毛，叶柄长1.5～2厘米。有的花

顶生，有的则腋生，雌雄同株，雌花长4～15厘米，鲜绿色，生长位置比较同一结果枝上

的雄花低;雄花长约5厘米，表面较光滑，暗绿色。每年2月起开花，花期为5个月。一

边开花，一边结果。果实大若冬瓜，长椭圆形，棕绿色，菠萝蜜的果实浅黄色，成熟时，

果皮为黄绿色，采收之后会转变为黄褐色，皮像锯齿，有六角形瘤，突起，坚硬有软刺;

果肉被乳白色的软皮包裹着。果肉质地为肉质，金黄色，鲜果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香

味。种子浅褐色，卵形或长卵形。果熟期为5～9个月的时间。

营养价值

菠萝蜜被誉为“热带水果皇后”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔软、甜酸适口、

香味浓郁.具有多种加工特性和药理作用，因此受到许多人的青睐。

现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物

质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，

而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物

16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。

药用价值

中药功效

【性味】甘;微酸;性平

【功效】生津除烦;解酒醒脾

【功效分类】生津药;健脾药

【用法用量】内服：多用鲜品生食，50-100g。

【各家论述】

1.《本草纲目》：止渴解烦，醒酒，益气。

2.《广西药植名录》：生津，止渴，助消化。

【中药化学成分】

果实含乙酸橙黄胡椒酸胺脂aurantiamideacetate[1]，环木菠萝烯酮

cycloartenone[2]，多糖[3]，有机酸和钾K，钠Na，钙Ca，镁Mg，铁Fe，锌Zn等金属

元素[4]，还含有糖类15.38%～26.30%，维生素vitminC，胡萝卜素等。

现代药理作用

菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气

管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关

节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、

抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。

用于胃阴不足，口中干渴。

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。有止渴、通乳、补中益气功效。

菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用：

1、菠萝蜜能清理肠胃;

2、菠萝蜜能美容;

3、菠萝蜜能保健;

4、菠萝蜜能消除感冒缓解嗓子疼痛;

其富含的菠萝蜜蛋白能使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病

有一定的辅助治疗作用。

食用方法:

如果还没熟的话是吃不了的，一般熟了的菠萝蜜会散发出一种很香的气味例如榴莲一

样散发出独特的香气，如果菠萝蜜还是生硬的，那么你可以通过以下几个步骤来实现速熟：

1、先把生硬的菠萝蜜放到太阳下晒一天暴晒最好，时间可从上午-下午，比较容易熟，

更不会影响到口感;

2、一般经过暴晒一天的菠萝蜜第二天即开始散发香气，有即熟迹象，你可以用手在

菠萝蜜上进行用力按压还很硬证明是不熟的，发现原先生硬的菠萝蜜已开始变得稍软，且

香气越发强烈注意，将熟的菠萝蜜一定是散发出强烈的香气的;

3、经过一天暴晒、一天存放的菠萝蜜还不熟的话，这个时候的你就需要采取以下方

法来进行铺助了经过暴晒的菠萝蜜不宜存放太久，容易造成口感不够香醇，第一，你需要

截取一小段石榴树枝手指粗细，20-30厘米长的即可;第二、把石榴树枝从菠萝蜜的顶部为

采摘时，与树干连接的地方竖直插入菠萝蜜中因为菠萝蜜的正中是用于养分吸收的地方，

竖直插入不会破坏菠萝蜜的苞肉，一般情况下插入后一至两天经过暴晒、存放的菠萝蜜明

显没有原先那么生硬，如果硬度依然，亦可在石榴枝干插入后，继续暴晒一天即可明显感

觉到，原先生硬的菠萝蜜用手按压时，能明显感觉到已变软了且几米开外就能闻到其散发

出来的香气，此时的菠萝蜜就可以食用了。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。