2023年12月7日发(作者：)
实例8 酒店管理系统
在酒店业竞越来越激烈的今天，酒店如何提高服务质量、管理能力显得越来越重要。尤其是对于星级酒店,酒店内部服务项目众多,既需要完成前台的一些服务工作,还需要完成后台的管理工作,并且还有餐饮管理,长话管理众多内容。如果没有一套可靠的酒店管理系统,但凭手工操作,不仅效率低下,而且会极大地形象到酒店的服务的服务质量。
在本章中将详细分析一个典型的酒店管理系统所要完成的功能,对各个功能进行详细的分析和设计,最后用例子来实现其中的一些功能。
第一节 系统设计
一、系统目标设计
酒店管理系统的主要目标是实现对酒店内部各种管理的电子化、自动化，提高各个模块之间的办公效率，为高质量酒店服务提供保证。
二、开发思想设计
酒店管理系统应着眼于酒店的当前管理与未来发展，由高级酒店管理人员参与整个研发过程，更加体贴近现代酒店的管理模式与管理风格，并具备如下特点。
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面向对象的体系结构设计。
● ●
前台客户端使用Powerbuilder面向对象编程。
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真正的客户/服务器（Client/Sever）体系结构。
● ●
功能全面，覆盖酒店的全部业务，包括预定、接待、收银、餐饮、娱乐、商务、商场、客房管理、电话计费、经历决策、夜间审核、财务等模块。
● ●
可提供与多种专用财务软件的接口，能轻松的接入财务系统。
● ●
系统界面友好、美观、支持鼠标或键盘操作。
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从用户角度出发，高度智能。易用、简单、快捷的操作。
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在服务器、数据库等多个层次上提供了行之有效的安全防范措施，可确保系统安全稳定的运行。
● ●
提供全面、详细的联机帮助、方便用户的使用。
● ●
具有高度的灵活性和良好的可扩展性，可随这酒店业务的发展在功能和规模两方面随时进行扩展和免费升级。
三、系统功能分析
系统功能分析是在系统开发的总体任务的基础上完成。本例中的酒店管理系统需要完成功能主要有以下几点。
㈠前台系统
前台系统是酒店管理系统中的核心部分，它是一个24小时连续运行的实时管理系统，只有完善了前台系统才能说是实现了酒店电脑管理。 ⒈有效预定处理，春分发挥销售潜力
该系统在酒店管理方面的功能要求非常实用、全面、方便、快捷的。需要有关客房的详细情况和全面的咨询服务，减少了文件资料的手工整理等繁琐工作，并能避免处理上的错误，从而简化订房手续。
系统能无限的存储预订客房和客房分配的资料以及预定团体和个人资料，在预定处理中可以完成团体预订和散客预订，并可根据客人要求的客房种类立功预订内该类可供使用的客房号码，实现准确的客房分配，避免了预订冲突。
⒉简便迅捷的前台登记服务
服务台是酒店的入口和出口，面对客人迎来送往。简便迅捷的前台服务将给客人有“宾至如归”的感受。该系统入住登记需要非常简便，对已预订的旅客或团体甚至未经预订的客人，皆需能迅速的办理入住手续。
⒊灵活的系统账目处理，保证账单计算准确（内部，往来及多种结算方式等）
⒋电话、营业点及客房房费的直接过账
⒌快捷、准确的夜间处理、审计
系统能对当日入住的宾客数、开房数进行统计同时对在店宾客、客房出租状况进行分析，营业点数据录入、客帐、班组帐核查及统计、应收及实收帐分类统计、数据更新及后备、系统库维护、报表打印；减轻夜间处理审计工作。
⒍有效的客房管理，动态显示当前，各楼层房间状态（空房、脏房、维修房、预订房、长包房、特殊指定房等用各种颜色来区分房态画面，一目了然）
⒎境外人员、港澳台人员统计、客人历史资料处理，VIP客人、协议客人、黑名单管理。
⒏完善、全面的综合查询
提供完善俄查询功能，包括预订情况、住店宾客信息、宾客入住情况、宾客离店情况、宾客历史档案、客房状态及客人的帐务信息等；可以根据在店客人的任何一项条件进行查询（如客人姓名、预订号、房号、来期、离期、国籍、证件号码等），也可以多项田间进行任意组合查询。
⒐系统运行稳定可靠，各项维护功能齐全，易于维护。
⒑简单、友好的操作界面。
㈡后台模块功能
⒈财务总帐
① 财务信息设定
多帐本设定、会计科目设定、汇率设定、权限密码设定、财务报表自定义。 ② 凭证操作
凭证录入、凭证平衡检查。
③ 账目查询和帐页
现金日记账、银行日记账、总帐帐页、明细账帐页、科目余额试算表。
④会计报表
资产负债表、损益表、利润分配表、财务状况表动表。
⑤数据处理
期终结算处理、年终结算处理、数据归档及备份。
⒉固定资产
固定资产卡片管理、固定资产调拨、调定资产调动、固定资产报废
⒊人事工资
①员工档案管理管理
②行业黑名单管理
③系统维护
④人事报表系统
⑤员工工资系统
⒋仓库管理
①货物入仓管理
②货物出仓管理
③库存管理
④数据处理
⑤货物资料管理
⑥供应商资料管理
⑦利用部门资料管理
⑧数据维护及备份
⒌应收付帐管理
①应收付明细账输入
②应收付账月末处理
③发票打印
④检查删除已结应收帐
㈢餐饮系统
餐厅系统是按国内餐饮行业最新要求开发的全新概念信息管理系统。该系统将餐厅收银、往来帐务结算管理及销售情况统计工作在单微机或网络系统中完成。主要特点包括：
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●
●
●
●
●
代码菜谱编制，方便统计，方便输入；
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开单、该单、结算、打印、用户界面方便友好；
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系统专设往来帐、内部帐、结算方式灵活多样，结算信息相近翔实；
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系统可同前台系统衔接，查询客人信贷情况、往前台客人账户转账；
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报表翔实，实用性强，例如；收银报表汇总收银、支票、信用卡、转账情况；菜肴销售报表汇总各中菜肴的日、月销售量；员工销售统计表，可打印值台员工销售业绩，等等；收银员交班表、营业分类统计表、营业情况汇总表分不同层次为企业的各级管理人员提供经营情况及核数依据。
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帐务系统功能的完整性。一旦该系统正式运行，餐厅每日营业帐和全部往来客户帐务的操作结算都将依靠计算机，该系统面对当前餐饮业各种复杂的结算要求应具有很强的应变能力。为此，本系统为适应用户的要求，设计了完整的账户功能。
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帐务系统的可扩充性。由于餐厅业务的扩展，势必要求帐务结算系统随之扩展，在不修改程序的前提下，本系统可在相当可观的范围内，由用户扩展其营业项目和结算手段。
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帐务操作数据的可校验性。本息提供了多种方变的查询、校核和统计功能，供帐务操作人员和专职核数人员自核及校对帐务数据。例如，当班收银员下班时直接统计当班期间的输单、收银情况。为餐饮企业管理人员提供及时准确的经营状况和帐务信贷情况。
餐饮系统需要完成的功能有以下几点。
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订餐管理：订餐、订餐修改、订餐取消、订金处理、订餐统计、订餐查询、订餐报表。
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收款管理：立帐、消费明细录入、特色菜自定义、追加消费、消费修改、消费取消、加位、更改台号、折扣设定、消费服务设定、帐单定义、现付结算、房帐砖录。
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交班管理：统计当班数据、位下班操作做准备，当班帐单流水报表。
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系统报表：餐饮销售分析报表、每菜销售统计月报表、营业收入统计报表、每菜销售统计日报表、当班特斯菜报表。
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系统维护：餐厅代码设定、餐台号码以及贵宾房设定、特斯分类设定、特色编码设定、折扣率设定、货币汇率设定、服务费设定、营业统计项目设定、成本统计项目设定、使用者权限维护、系统备份、系统恢复。
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餐饮成本核算：成本统计项目设定、成本管理。
㈣宴会/会议管理
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参数定义
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宴会/会议预订
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宴会/会议的组织
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市场分析
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成本价格
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盈利计算
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设施周转率
㈤康乐管理
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●
参数定义
●
开单结账
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销售统计
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俱乐部会员管理
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业务报表
四、系统功能模块设计
在系统功能分析的基础上,考虑PowerBuilder程序编制的特点,得到如下四个功能模块图。
图1所示的整个酒店管理系统的功能模块图。
图2为酒店管理系统中前台系统的功能模块图。
图3为酒店管理系统中后台系统的功能模块图。
图4 为酒店管理系统中餐饮系统的功能模块图。
酒 店 管 理 系 统
前台系统
后台系统管理
餐饮系统
图1系统功能模块图
宴会会议管理]
康乐管理
前 台 系 统
预定管理
客帐营业处理
登记管理
图2 前台系统功能图
夜间稽查处理]
系统设置维护
财务总固定资产后 台 系 统
人事工资
仓库管应收付帐
图3 后台系统功能图
餐 饮 系 统
订餐管理
收款管理
交班管理
系统报表
成本核算
图4 餐饮系统功能图
由上面的酒店系统的功能的分析,我们知道一个酒店管理系统是一个复杂的系统工程,涉及酒店的方方面面.我们不可能对所有系统都详细的描述,下面以酒店中的餐饮系统为例来进行说明。
第二节 数据库设计
在数据库系统开始设计的时候应该尽量考虑全面,尤其应该仔细开率用户的各种要求,避免浪费不必要的人力和物力。
一、数据库需求分析
在仔细调查酒店日产管理过程的基础上,我们得到本系统所处理的数据流程如图5所示。
订餐
交班管理
收款管理 订餐管理
报表统计
成本核算
消费查询
图5 餐饮管理数据流程图
针对本实例,通过对酒店餐饮管理的内容和数据流程分析,设计的数据项和数据结构如下。
● ●
菜谱信息。包括的数据项有菜谱号、名称、所属种类、价格、描述等。
● ●
值班员信息。包括的数据项有值班员姓名和口令。
● ●
荣誉客户信息。包括的数据项有客户号、客户姓名、年龄、性别、职称、联系电话、工作单位等。
● ●
订餐信息。 包括的数据项有桌号、菜号、菜名、数量、价格、订餐日期。
● ●
结算信息。 包括的数据项有客户号、桌号、结算日期、打折情况、总计等。有了上面的数据结构、数据项和数据流程、就能进行下面的数据库设计。
二、数据库概念结构设计
本实例根据上面的设计规划出的实体有：菜谱实体、这班员实体、客户实体、订餐实体、结算实体。各个实体具体的描述E-R图及其之间关系描述如下。
图6为菜谱实体E-R图。
菜谱号.名称
所属种类 价格 描述
菜谱信息
图6 菜谱实体E-R图
图7 为值班员实体E-R图。
值班员姓名 密码
值
班 员 信 息
图7 值班员实体E-R图
图8为客户实体E-R图。
.姓名 客户号
个人信息 单位信息 联系方式
客 户 信 息
图9为订餐信息实体E-R图。
桌号
菜号、名称 价格、数量 日期
图8 客户信息实体E-R图
订 餐 信 息
图 9 订餐信息实体E-R图
图10 为结算信息实体E-R图。
桌号 客户号
打折情况
结算日期
结 算 信 息
图10 结算信息实体E-R图
实体和实体之间的关系E-R图如图11所示。
客户
M:N
订餐
M:N
1:1
M:N
结算
M:N
菜谱
图11 实体之间关系E-R图
三、数据库逻辑结构设计
在上面的实体以及实体之间关系的基础上，形成数据库中的表格以及各个表格之间的关系。
酒店管理系统数据库中各个表格的设计结果如下面的几个表格所示。每个表格表示在数据库中的一个表。
表1为菜谱信息表CP。
表1 菜谱信息表CP
列名
CP_NO
数据类型
VARCHAR2(10)
可否为空
NOT NULL
说明
菜谱号（主键） CP_NAME
CP_KIND
CP_PRICE
CP_DETAIL
VARCHAR2(20)
VARCHAR2(20)
NUMBER(10)
VARCHAR2(50)
NULL
NULL
NULL
NULL
菜名称
种类
价格
描述
表2为值班员信息表ZBP。
表2 值班员信息表ZBP
列名
ZBY_NAME
ZBY_PSWD
数据类型
VARCHAR2(20)
VARCHAR2(10)
可否为空
NOT NULL
NOT NULL
说明
值班员名（主键）
口令
表3为荣誉客户信息表KH。
表3 荣誉客户信息表KH
列名
KH_NO
KH_NAME
KH_GENDER
KH_YEAR
KH_JOB
KH_TEL
KH_COMPANY
数据类型
VARCHAR2(10)
VARCHAR2(20)
VARCHAR2(2)
NUMBER(3)
VARCHAR2(20)
VARCHAR2(20)
VARCHAR2(20)
可否为空
NOT NULL
NULL
NULL
NULL
NULL
NULL
NULL
说明
客户号（主键）
姓名
性别
年龄
职务
联系电话
工作单位
表4为定餐信息表DC。
表4 定餐信息表DC
列名
DC_DESK
CP_NO
CP_NAME
DC_NUMBER
DC_DATE
数据类型
VARCHAR2(20)
VARCHAR2(10)
VARCHAR2(20)
NUMBER(3)
DATE
可否为空
NOT NULL
NOT NULL
NULL
NULL
NULL
说明
桌号（主键）
菜谱号（主键）
菜名称
数量
定餐日期（主键）
表5为结算信息表JS。
表5 结算信息表JS
列名
KH_NO
DC_DESK
JS_DZ
TOTAL
JS_DATE
数据类型
VARCHAR2(20)
VARCHAR2(20)
NUMBER(3)
NUMBER(5)
DATE
可否为空
NOT NULL
NULL
NULL
NULL
NULL
说明
客户号（主键）
桌号
打折情况
总计
日期
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