2024年3月25日发(作者：)
日粮硒添加水平对9~12周龄泰和乌骨鸡生产性能及组织中黑色素含
量的影响
摘要:选用9周龄初始体重无显著差异(P>0.05)的泰和乌骨鸡180只(公母各半),随
机分成6组,分别饲喂在基础日粮中添加0(对照组)､0.1､0.3､0.5､0.7､0.9 mg/kg硒
的试验日粮,每组设3个重复,每个重复10只鸡｡试验期为4周｡结果表明,日增重
随日粮硒添加水平的提高呈先升高后下降趋势,0.3 mg/kg和0.5 mg/kg水平添加
组显著高于对照组(P<0.05)｡料重比随硒添加水平的提高呈先下降后升高趋势,0.3
mg/kg硒添加水平能显著降低料重比(P<0.05),不同硒添加水平组相比差异不显著
(P>0.05)｡肝脏､肾脏､胸肌和皮肤黑色素含量随硒添加水平的提高呈先上升后下
降的趋势｡其中,当日粮硒添加水平为0.5 mg/kg时,肝脏和胸肌黑色素含量达到峰
值;当日粮硒添加水平为0.3mg/kg时,肾脏和皮肤黑色素含量达到峰值｡
关键词:泰和乌骨鸡;亚硒酸钠;生产性能;黑色素
Effects of Dietary Selenium Supplementation Levels on Growth Performance and
Melanin Contents in Tissues of Taihe Silky Fowls at 9~12 Weeks of Age
Abstract: 180 9-week-old Taihe silky fowls were randomly allotted to 6 groups
with 3 replicates of 10 fowls each and were raised to 13 weeks of age. The birds were
fed one of the following diets: Corn-soybean meal basal diet, basal diet supplemented
with 0, 0.1, 0.3, 0.5, 0.7 and 0.9 mg/kg Se from sodium selenite. The results showed
that average daily gain (ADG) tended to increase at first and then decrease, dietary
supplementation of 0.3 and 0.5 mg/kg Se significantly increased ADG(P<0.05). On
the contrary, the feed to gain ratio (F/G) tended to decreased firstly and then increased
and the F/G was significantly decreased by supplementation of 0.3 mg/kg Se(P<0.05),
there was no significant difference between each group with different addition level of
Se(P>0.05). Melanin contents in live, kidney, pectoral muscle and skin tended to
increase at first and then decreased with Se supplementation level increasing. The
melanin contents in liver and pectoral muscle reached peak value when the dietary Se
supplementation level was 0.5 mg/kg, and the melanin contents in kidney and skin
reached peak value at 0.3 mg/kg of Se supplementation level.
Key words: Taihe silky fowls; sodium selenite; growth performance; melanin
泰和乌骨鸡又名丝毛乌骨鸡､乌鸡､泰和鸡,原产于江西省泰和县｡泰和乌骨鸡是
中国特有的珍贵药用家禽,一直以来国家十分重视对泰和乌骨鸡的研究､保护和
利用｡《本草纲目》记载,泰和乌骨鸡的入药效果与乌骨鸡皮､骨､肉中的黑色素的
深浅有关,其颜色愈黑者,入药愈佳[1]｡国内外大量研究表明,乌骨鸡黑色素具有抗
诱变､抗氧化､延缓衰老､提高机体免疫力和调节内分泌等多种功能｡黑色素是乌
骨鸡发挥其药用滋补功效的主要组成成分之一,提高泰和乌骨鸡体内黑色素含量
是提高其药用滋补价值的重要措施｡
国内外学者对泰和乌骨鸡黑色素的结构､特性､发生､合成､基因调控以及在不
同组织器官中的分布､沉积规律和含量进行了大量研究｡然而,关于泰和乌骨鸡体
内黑色素合成的影响因素和调控机制的研究则鲜见报道｡硒是动物必需微量元素
之一,在机体内发挥多重生物学功能,而最主要的是其抗氧化功能｡不同硒源和添
加水平对肉鸡和蛋鸡生产性能､抗氧化能力､产品品质等的影响已有大量研究报
道｡然而,有关在泰和乌骨鸡上的研究报道很少见｡本试验旨在研究日粮不同硒添
加水平对9~12周龄泰和乌骨鸡生产性能和组织黑色素含量的影响,为确定泰和乌
骨鸡日粮适宜硒添加量以及硒在乌骨鸡日粮中的合理利用提供科学依据,并为利
用营养调控措施提高泰和乌骨鸡药用价值提供参考｡
1 材料与方法
1.1 试验动物与试验设计
试验动物为江西省泰和县原种鸡场提供的泰和乌骨鸡｡试验采用完全随机分组
设计,选用健康的泰和乌骨鸡180只(公母各半),随机分成6组,分别为对照组､试验
组Ⅰ､试验组Ⅱ､试验组Ⅲ､试验组Ⅳ､试验组Ⅴ,每组设3个重复,每个重复10只鸡,
各组间试验鸡初始体重无显著差异(P>0.05)｡对照组饲喂基础日粮,试验组在基础
日粮中分别添加硒0.1､0.3､0.5､0.7､0.9 mg/kg(见表1),硒源为亚硒酸钠,饲料级｡饲
养试验从第9周开始,试验期为4周,除饲料中硒添加量外,各处理组泰和乌骨鸡的
饲养条件完全相同｡
1.2 试验日粮及营养水平
试验以玉米-豆饼型日粮为基础日粮｡基础日粮营养水平参照本实验室前期研
究结果和其他文献资料设计[4-7]｡基础日粮组成及营养水平见表2｡
1.3 饲养管理
试验鸡采取舍内笼养,按照泰和乌骨鸡的正常管理进行｡每天定时喂干粉料3次,
自由饮水｡定期清理粪便,清洗槽具｡
1.4 测定指标及方法
1.4.1 平均日增重 于试验结束时的清晨喂料前空腹称重,计算体增重,由末重与
始重之差计算各重复组泰和乌骨鸡的平均日增重｡
1.4.2 平均日采食量 于试验结束当天的早晨,称量各重复组的饲料消耗量,计
算各重复试验鸡的日采食量,用投料量减去剩料量即得采食量,算出平均日采食量
｡
1.4.3 料重比 由采食量与体增重相除得出｡
1.4.4 黑色素含量 于泰和乌骨鸡12周龄末从每个重复中选1只共18只健康
状况正常､接近平均体重的乌骨鸡,于清晨空腹称重后,立即放血宰杀,打开腹腔,分
别取胸肌(左侧胸大肌)､肝脏､肾脏､皮肤,用冰冷的生理盐水漂洗,除去血液,滤纸
拭干,称重,置于-20℃冰箱中保存备用｡
黑色素的测定参照Ito等[8]的方法进行｡在不分离组织中黑色素的前提下,建立
了一套简单的方法来测定组织中黑色素的含量｡准确称取组织10 mg于玻璃管加
入含水10%的Soluene-350(购买于华荣生物有限公司)10 mL,盖上塞子后放入沸
水浴中,待组织完全溶解,溶液呈黄色,立即测定其在500 nm处的吸光度(A500 nm),
根据吸光度值比较组织样品的黑色素含量｡
1.5 数据处理与分析
数据均以平均数±标准差来表示｡利用SPSS 13.0统计软件对数据进行方差分析
和Duncan’s多重比较｡
2 结果与分析
2.1 日粮硒添加水平对9~12周龄泰和乌骨鸡生产性能的影响
日粮硒添加水平对泰和乌骨鸡生产性能的影响结果见表3｡由表3可知,日增重
随日粮硒添加水平的提高呈先升高后下降趋势｡0.3 mg/kg和0.5 mg/kg水平添加
组显著高于对照组(P<0.05),而其他组间差异不显著(P>0.05)｡在日采食量方面,试
验Ⅰ､Ⅱ､Ⅲ､Ⅳ组显著低于对照组(P<0.05),这4个组的组间差异不显著(P>0.05)｡
而处理组的不同添加水平相比,对日采食量的影响差异均不显著(P>0.05)｡在料重
比方面,各处理组与对照组相比,料重比有所下降,且料重比随硒添加水平的提高
呈先下降后升高趋势｡试验Ⅱ组料重比最小,各试验组间差异不显著(P>0.05)｡
2.2 日粮硒添加水平对12周龄泰和乌骨鸡组织黑色素含量的影响
日粮硒添加水平对12周龄泰和乌骨鸡组织黑色素含量的影响见表4｡从表4可
见,组织黑色素含量随硒添加水平的提高呈先上升后下降的趋势｡在肝脏中,当日
粮硒添加水平为0.5 mg/kg时,肝脏黑色素含量达到峰值｡与对照组相比,试验Ⅲ组
的肝脏黑色素含量显著高于对照组(P<0.05),而各试验组间差异不显著(P>0.05)｡
在肾脏中,当日粮硒添加水平为0.3 mg/kg时,肾脏黑色素含量达到峰值｡与对照组
相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的肾脏黑色素含量显著高于对照组(P<0.05),而各试验
组间差异不显著(P>0.05)｡在胸肌中,当日粮硒添加水平为0.5 mg/kg时,胸肌黑色
素含量达到峰值｡与对照组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的胸肌黑色素含量显著高
于对照组(P<0.05),而各试验组间差异不显著(P>0.05)｡在皮肤中,当日粮硒添加水
平为0.3 mg/kg时,皮肤黑色素含量达到峰值｡与对照组相比,试验Ⅱ组硒添加组皮
肤黑色素含量极显著高于对照组(P<0.01),而各试验组间差异不显著(P>0.05)｡
3 小结与讨论
饲喂缺硒或低硒日粮能引起生长变缓､抗病力下降,所以日粮硒水平是影响鸡
能否正常发育的重要因素｡本试验结果显示,硒的添加对泰和乌骨鸡的日采食有
不同程度的降低,可能该性状主要受鸡的品种这个因素的影响,也可能与饲养条件
和饲养环境等因素有关｡而硒的添加不同程度地提高泰和乌骨鸡的日增重并降低
料重比｡在所有的试验结果中,综合分析以试验Ⅱ组和试验Ⅲ组两组效果最好｡本
试验结果表明,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组都可显著提高泰和乌骨鸡日增重(P<0.05);对
于料重比,试验Ⅱ组显著降低泰和乌骨鸡料重比(P<0.05)｡
本试验综合几个指标来看,低硒日粮中添加硒能改善泰和乌骨鸡的生产性能,
促进生长,改善饲料利用率｡日粮硒添加水平为0.3~0.5 mg/kg时生产性能达到最
佳｡高于NRC推荐标准(0.1 mg/kg),也高于中国肉鸡饲养标准(0.15 mg/kg),这是否
由泰和乌骨鸡的生长特性及硒在体内的代谢特性决定的,还是与硒的添加形式有
关,有待进一步验证｡
同时本试验发现,在低硒日粮中添加硒可以增加组织的含硒量,从而可以提高黑
色素的含量,说明日粮添加硒具有促进乌骨鸡组织黑色素合成的作用｡这提示在
低硒日粮中添加0.3~0.5 mg/kg硒可使乌鸡实现最佳药用价值｡所以在低硒日粮中
添加硒可不同程度地提高泰和乌骨鸡组织黑色素的含量,添加0.3 mg/kg的硒时,
组织含量出现峰值｡且不同组织间黑色素含量存在差异,这与耿拓宇等[9]和
Muroya等[10]的研究结果一致｡但总体上来看,无论是对照组还是各处理组,皮肤
黑色素含量最高,内脏(肝脏和肾脏)中黑色素含量均要高于胸肌,与胡泗才等[11]
的报道,在所测的泰和乌骨鸡组织中,组织黑色素含量大小顺序为骨膜>皮肤>肌
肉>内脏的结果不大相符,是否是品种差异造成了黑色素沉积部位的改变还需进
一步探讨｡
参考文献:
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