2024年4月14日发(作者：)

北方园艺２ｏ１０（２３）：３９～４ｌ　・研究简报・　

苹果品种间钙素及抗氧化性酶活性的比较分析　

邹亚丽，呼丽萍，谢天柱，师亚莉　

（天水师范学院生化学院，甘肃天水７４１００１）　

摘　要：以红富士、黄元帅、红元帅苹果为材料，研究了不同苹果品种之间钙素、硝酸盐含量　

及２种抗氧化性酶活性的差异性。结果表明：红元帅和红富士的含钙量显著高于黄元帅，是含钙　

量较高的品种，高钙能提高果实保护酶活性，Ｐ（）Ｄ酶活性较Ｓ（）Ｄ酶活性敏感。３个品种的苹果果　

实硝酸盐含量与钙含量的趋势相反，说明钙能促进果实硝酸盐的吸收及转化。　

关键词：苹果；品种；钙；抗氧化性酶　

中图分类号：Ｓ　６６１．１文献标识码：Ａ文章编号：１００１－－０００９（２０１０）２３－－００３９－－０３　

钙是果树生长发育过程中的重要矿质元素之一，缺　

钙可引起果实细胞膜功能受损导致代谢失调，引起多种　

果实生理失调症如苹果的苦痘病、水心病、木栓斑点病　

等，缺钙还可以影响病原物分泌的细胞壁降解酶的活　

性　。影响果树缺钙的主要因素有土壤的物理和化学　

量及抗氧化性酶的比较分析，以期筛选出适宜当地土壤　

状况的高钙吸收品种进行种植，从而提高果品质量，增　

加果农经济收人。　

１材料与方法　

１．１实验地概况　

性状、人为因素（如修剪过重使树势减弱，导致蒸腾拉力　

减弱，果实套袋后幼果蒸腾被抑制等）、果实自身因素　

（随果实膨大，果梗中草酸与钙形成草酸钙沉淀渐增，填　

塞维管组织，阻止钙进入果实），除了上述因素外，不同　

实验地位于甘肃省天水市秦安县新联村，渭河支流　

葫芦河下游，海拔１　５００　ｍ，该区属陇中南部温带半温润　

气候，年平均气温１０．４　Ｃ，年均降水量为５０７．３　ＩＴＩ１ＴＩ。砧　

木为山定子（Ｍａｌｕｓ　（’ｃａｔａ　Ｂｏｒｋｈ．），株行距２　ｍ×３　ｍ，　

的苹果品种的钙吸收水平也不相同，即存在品种问差　

异　。目前对钙素营养的研究主要集中在对钙生理功　

能　、钙在果实中的存在形式和分布、钙的吸收运输特　

点　”及补钙方式㈠　等方面，对不同品种问差异研究　

较少。甘肃是苹果种植大省，至２００７年底，天水市干鲜　

果园土壤为黄壤土。果园年龄为１５　ａ，施肥时间分别是　

春季、果树膨大期和秋季，施有机肥总量均为１　０００　ｋｇ，　

化肥为５０　ｋｇ（氮、磷、钾总养分≥３Ｏ　），样地面积大小均　

为３３４　。　

１．２试验方法　

果品基地总面积已发展到１２万ｈ　，总产量达７亿ｋｇ，　

实现产值１１．１亿多元，全市有６６７　ｈ　以上面积的果园　

乡镇３３个　，果业产化水平高，该研究对天水市秦安县　

的红富士、黄元帅、红元帅３个品种苹果的进行了钙含　

第一作者简介：邹亚丽（１９７１一），女，四川荣县人．硕士，讲师，现主　

２００８年１Ｏ月在天水市秦安县叶堡镇新联镇某果园　

选取红富士（Ｍａｌｕｓ　ｄｏｍｅｓｔｉｃａ　Ｂｏｒｋｈ．ＣＶ．Ｒｅｄ　Ｆｕｊｉ）、黄元　

帅（Ｍａｌｕｓ　ｄｏｍｅｓｔｉｃａ　Ｂｏｒｋｈ．ＣＶ．Ｍａｒｓｈａｌ　Ｈｕａｎｇ）、红元帅　

（Ｍａｌｕｓ　ｄｏｍｅｓｔｉｃａ　Ｂｏｒｋｈ．ＣＶ．Ｍａｒｓｈａｌ　Ｈｏｎｇ）３个品种的　

果实及叶片作为测定样品。按随机取样原则，于１．５　ｍ　

高处的树冠外围选取大小相近、成熟度一致、无病害和　

要从事环境污染及植物生理生态方面的研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ＺＯＵＩＺＵ　

＠１６３．ｃｏｒｎ。　

创伤的果实和对应枝条上的叶片。　

１．３测定项日方法　

基金项目：天水师范学院院列资助项目（ＴＳＡ０８１９）。　

收稿日期：２（）ｌＯ～Ｏ９—０８　

果肉钙含量的测定采用原子分光光度纠　法；超氧化　

ａｆｔｅｒ　ｓｅｅｄｉｎｇ　ｏｆ　Ｈ．ａｎｎｕｕｓ　ｌ　．ｗｅｒｅ　ｄｅａｌｔ　ｗｉｔｈ　ｂｙ　ＮａＣ１　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ａｔ　６　ｇ／ｌ　。ａｄｄｉｎｇ　ｓｏｄｉｕｍ　ａｌｇｉｎａｔｅ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ａｔ　

０．５　ｇ／ｌ　Ｔｈｅ　Ｈ．（２Ｈ？ｌＵｌｇＳ　Ｉ　．ｓｅｅｄｉｎｇ　ｓｕｒｖｉｖａｌ　ｒａｔｅ　ｈａｄ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｂｙ　６９．１　，ｔｈｅ　ｓｅｅｄｉｎｇ　ｗｅｉｇｈｔ　ｂｙ　５４．７　，ｔｈｅ　ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ　

ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｂｙ　４７．６　．ｔｈｅ　ｎｕｍｂｅｒ　ｏｆ　ｒｏｏｔ￣ｈａｄ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｂｙ　５５．６　，ｔｈｅ　ｌｅｎｇｔｈ　ｏｆ　ｒｏｏｔ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　３０．８％，Ｓ（）Ｄ　

ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｂｙ　５０．２％．Ｉｎ　ａ　ｗｏｒｄ，ｓｏｄｉｕｍ　ａｌｇｉｎａｔｅ　ｃｏｕｌｄ　ｉｎｃｒｅａｓｅ　ａｄａｐｔａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｈ．￣ｌｎｎｌｌｌｉ，Ｓ　Ｌ　ｓｅｅｄｌｉｎｇ　ｔｏ．ｓａｌｔ　

ｓｔｒｅｓｓ，ｉｎ　ａｎｏｔｈｅｒ　ｗｏｒｄ，ｓｏｄｉｕｍ　ａｌｇｉｎａｔｅ　ｈａｄ　ｓｏｍｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｍｉｔｉｇａｔｉｏｎ　ｔｏ　ｓａｌｔ　ｓｔｒｅｓｓ．　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｈ．“　”““　Ｉ　；ｓｏｄｉｕｍ　ａｌｇｉｎａｔｅ；ｓａｌｔ—ａｄａｐｔａｂｉｌｉｔＹ　

３９　

・

研究简报・　

一　

北方园艺２０１０（２３）：３９～４１　

岛哪／删如　怀眯　

物酶总活性的测定采用氮蓝四唑法；过氧化物酶活性测　

定采用愈创木酚比色法；果肉硝酸氮含量测定采用水杨　

∞　∞　∞　∞　Ｏ　

２．２不同品种苹果果实保护性酶活性比较　

２．２．１不同品种苹果果实和叶片的ＳＯＤ酶活性　由图　

酸法。　

２可知，３个品种的苹果果实的ＳＯＤ酶活性在５％的水　

平上无显著差异，但是不同品种的叶片ＳＯＤ酶活性差　

异显著，表现为红富士和黄元帅ＳＯＤ酶活性显著高于　

２结果与分析　

２．１不同品种苹果果实钙含量　

不同品种苹果果实钙含量差异极为显著，红富士和　红元帅，约比红元帅ＳＯＤ酶活性高１７．６８　。叶片ＳＯＤ　

酶活性较果实ＳＯＤ酶活性平均高出５６　左右。　

红元帅果实钙素含量无显著差异，分别为８３．１７、８６．７６　

ｍｇ／ｋｇ，黄元帅含钙量仅为红元帅的６９．９９　。　

红富士　黄元帅　红元帅　

品种　

０　红富士　

～　一‘嚣螽ｇ　４３２１０５（）　

黄元帅　组：元帅

品种　

０　红富十一　黄元帅　红元帅　

品种　

图１　３个品种苹果果实钙含量　

图２不问品种苹果果实（ａ）及叶片（ｂ）的Ｓ（）Ｄ酶活性　

２．２．２不同品种苹果果实的ＰＯＤ酶活性果实成熟　

期，３个品种苹果果实的ＰＯＤ酶活性有显著差异，红元　

帅和红富士的ＰＯＤ酶活性显著高于黄元帅，约是黄元　

帅的１．８倍。　

三　

旱　

烬　

避　

０　

～　

●Ｉ　

性决定。该研究的结果表明，红元帅和红富士的含钙量　

显著高于黄元帅，是含钙量较高的品种。　

３．２不同品种苹果抗氧化性酶的比较　

过氧化物酶和超氧化物歧化酶同属于保护酶体系。　

已有的研究发现，高钙能提高果实保护酶活性，并且钙　

●■■　

●■■　

２．３不同品种苹果果实硝酸盐含量　

由图４可知，果实硝酸盐的含量与ＰＯＤ酶活性相　

反，红元帅和红富士果实硝酸盐含量显著低于黄元帅，　

约为黄元帅的５７．３５　和６６．４９　。　

含量与酶活性的变化有一致性，即钙含量升高时酶活性　

同步变化ｌ１　＿　ｌ８ｌ。因此不同品种间这２种酶的活性差异　

在一定程度上可以反应不同品种间钙含量的差异。该　

研究的结果表明，叶片ＳＯＤ酶活力显著高于果实ＳＯＤ　

酶活性，这是因为果实中的钙是由果柄韧皮部进入的，　

依靠力量主要是蒸腾作用。而果实的蒸腾强度小于叶　

片，对钙的竞争也远小于叶片。所以低蒸腾果实常得不　

３讨论　

３．１不同品种苹果钙含量的差异　

钙是植物必需的营养元素，在植物细胞中，钙主要　

以果胶酸钙、钙调素蛋白和肌醇六磷酸钙镁（植酸钙）等　

形态存在，具有稳定细胞壁的结构，稳定细胞膜的作用，　

钙能较好的控制生理病害　研究表明钙含量越低发病　

越重，健康果钙含量显著高于发病果，发病率与钙含量　

呈显著负相关关系［１　。不同的苹果树品种的钙吸收水　

平也不相同，即存在品种间差异，这是由品种的遗传特　

４０　

到充足的钙素供应，甚至发生果实钙向茎叶转移。所以　

叶片中的钙含量一般高于果实Ｌ１　。该研究结果还表明，　

不同品种之间ＳＯＤ酶活性无显著差异，但ＰＯＤ酶活性　

之间有显著差异性，且与钙的趋势相一致。过氧化物酶　

是基因表达产物，其对外界不良环境十分敏感＿１　，研究　

北方园艺２０１０（２３）：３９～４】　

的结果表明，Ｐ（）Ｄ酶活性较ＳＯＤ酶活性敏感，可作为敏　

感性指标。　

・研究简报・　

［７］Ｂｕｃｃｈｅｒｉ　Ｍ，Ｄｉ　Ｖａｉｏ　Ｃ．Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ　ａｍｏｎｇ　ｓｅｅｄ　ｎｕｍｂｅｒ，ｑｕａｌｉｔｙ，ａｎｄ　

ｃａｌｃｉｕｍ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ａｐｐｌｅ　ｆｒｕｉｔｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｐｌａｎｔ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００４，２７（１０）：　

１７３５　１７４６．　

３．３不同品种苹果果实硝酸盐含量　

［８］Ｃｈｏｌｅｗａ　Ｅ，Ｐｅｔｅｒｓｏｎ　Ｃ　Ａ．Ｅｖｉｄｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｓｙｍｐｌａｓｔｉｃ　ｉｎｖｏｌｖｅｍｅｎｔ　ｉｎ　ｔｈｅ　

ｒａｄｉａｌｍｏｖｅｍｅｎｔ　ｏｆ　ｃａｌｃｉｕｍｉｎ　ｏｎｉｏｎ　ｒｏｏｔｓ　ＬＪ］．Ｐｌａｎｔ　Ｐｈｙｓｉｏｌ，２００４，１３４：１７９３—　

１８０２．　

研究表明，施钙能提高黄瓜功能叶片中硝酸还原酶　

活性，促进黄瓜的氮素代谢，有利于叶片中的硝酸盐的　

转化　…。该研究的结果表明，３个品种的果实硝酸盐含　

量变化趋势与果实钙含量的趋势相反，说明钙能促进果　

实硝酸盐的吸收及转化，钙含量较高时可以促进硝态氮　

向蛋白氮的转化。　

［９３　Ｍｏｏｒｅ　Ｃ　Ａ，Ｂｏｗｅｎ　Ｈ　ｃ，Ｓｃｒａｓｅ￣Ｆｉｅｌｄ　Ｓ，ｅｌ　ａ１．Ｔｈｅ　ｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｕｂｅｒｉｎ　

ｌａｍｅｌｌａｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｓ　ｔｈｅ　ｍａｇｎｉｔｕｄｅ　ｏｆ　ｃｙｔｏｓｏｌｉｃ　Ｃａ。　ｅｌｅｖａｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ｒｏｏｔ　

ｅｎｄｏｄｅｒｎｌａｌ　ｃｅｌｌｓｓｕｂｊｅｃｔｅｄ　ｔｏ　ｃｏｏｌｉｎｇ口］．Ｐｌａｎｔ　Ｊ，２００２，３Ｏ：４５７　４６６．　

［１Ｏ］樊红柱，同延安．幼果期富士苹果树体各器官钙定量分析［Ｊ３．中国土　

壤与肥料，２００６（５）：５４　５５．　

４结论　

红元帅和红富士的含钙量显著高于黄元帅，是含钙　

量较高的品种，这种品种问的差异，是由品种的遗传特　

性所决定的。高钙能提高果实保护酶活性，并且钙含量　

与酶活性的变化相一致，试验结果表明，ＰＯＤ酶活性较　

ＳＯＤ酶活性敏感。钙能促进果实硝酸盐的吸收及转化，　

［¨］温吉华．红富士苹果缺钙的原因及对策［Ｊ３．山西果树，２００９（４）：　

３１　３２．　

［１２］迟京钊，于国英，孙竹生，等．果树钙素营养及其调节技术（上）［Ｊ］．西　

北园艺，２００６（　１２）：３３—３４．　

［１３］迟京钊，于国英，孙竹生，等．果树钙素营养及其调节技术（下）［Ｊ］．西　

北园艺，２００７（２）：３０—３１．　

［１４］路元才，孙欣伟．天水市果品产业发展优势分析［Ｊ３．甘肃林业，２００８　

（４）　１７—１８。　

可促进硝态氮向蛋白氮的转化。　

参考文献　

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鲜与加工，２００５（５）：８－１０．　

［１５］殷杰，林大洋，荆淑静，等．　苹果梨’采后果面凹陷斑点与钙素营养　

含量的关系ｒＪ］．北方果树，２００８（３）：１７－１８．　

［１６］关军锋，李广敏，李滨，等．　。　对苹果果实过氧化物酶活性及其分　

泌的影响［Ｊ］．华北农学报，２００４，１９（１）：７９　８１．　

［１７］陈见晖，周卫．钙对苹果果实过氧化物酶、葡萄糖合成酶和葡聚糖分　

解酶活性的影响［Ｊ］．中国农业科学，２００４，３７（３）：４００　４０５．　

［１８］关军锋．　对苹果果实细胞膜透性、保护酶活性和保护物质含量　

［２３郑伟蔚，翟衡．几个苹果主栽品种生长季钙含量动态的比较分析　

［Ｊ］．中国农业科学，２００５，３８（１１）：２３９６　２３００．　

［３］关军锋，李广敏，李滨，等．　ｒ对苹果果实过氧化物酶活性及其分　

泌的影响口］．华北农学报，２００４，１９（１）：７９　８１．　

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解酶活性的影响＿Ｊ］．中国农业科学，２００４，３７（３）：４００—４０５．　

的影响［Ｊ３．植物学通报，１９９９，１６（１）：７２—７４．　

［１９３张清，李琦明，崔西辰，等．不同温度条件下两组辣椒的同工酶分析　

［Ｊ３．上海大学学报（自然科学版），２００４，１０（５）：４８８—４９２．　

［２Ｏ］赵鹏，李絮花，王克安，等．氮钙互作对Ｈ光温室中黄瓜硝酸盐代谢　

的影响［』］．山东农业科学，２００８（３）：６８－７０．　

［５］谢玉明，易干军，张秋明．钙在果树生理代谢中的作用［Ｊ］．果树学报，　

２００３，２０（５）：３６９—３７３．　

［６］周卫，李书田，林葆，等．喷钙对苹果果实生理特性的影响［Ｊ］．土壤肥　

料．２０００（６）：２５—２８．　

Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｃａｌｃｉｕｍ　Ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　Ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　

Ｅｎｚｙｍｅ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｓｅｖｅｒａｌ　Ａｐｐｌｅ　Ｃｕｌｔｉｖａｒｓ　

ＺＯＵ　Ｙａ－ｌｉ，ＨＵ　ＩＡ—ｐｉｎｇ，ＸＩＥ　Ｔｉａｎ－ｚｈｕ，ＳＨＩ　Ｙａ－ｌｉ　

（Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｌｉｆｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｔｉａｎｓｈｕｉ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔｉａｎｓｈｕｉ，Ｇａｎｓｕ　７４１００１）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇ　Ｒｅｄ　Ｆｕｊｉ，Ｍａｒｓｈａｌ　Ｈｕａｎｇ　ａｎｄ　Ｍａｒｓｈａｌ　Ｈｏｎｇ　ａｓ　ｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｔｈｅ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃａｌｃｉｕｍ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　

ｎｉｔｒａｔｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　ｔｗｏ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　ｅｎｚｙｍｅ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｃａｌｃｉｕｍ　

ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ｒｅｄ　Ｆｕｊｉ　ａｎｄ　Ｍａｒｓｈａｌ　Ｈｏｎｇ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　Ｍａｒｓｈａｌ　Ｈｕａｎｇ，ｔｈｅｓｅ　ｔｗｏ　ｃｕｈｉｖａｒｓ　ｗｅｒｅ　ｈｉｇｈｅｒ　

ｃａｌｃｉｕｍ　ｃｕｈｉｖａｒｓ，ｈｉｇｈｅｒ　ｃａｌｃｉｕｍ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｃｏｕｌｄ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ　ｅｎｚｙｍｅ　ａｃｔｉｖｉｔｙ，ＰＯＤ　ｅｎｚｙｍｅ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｗａｓ　ｍｏｒｅ　

ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ　ｔｈａｎ　Ｓ（）Ｄ　ｅｎｚｙｍｅ　ａｃｔｉｉｔｙ　ｔｏ　ｃａｌｃｉｕｒｒｖ￣Ｔｈｅ　ｔｒｅｎｄ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｎｉｔｒａｔｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｈｒｅｅ　ｅｕｌｔｉｖａｒｓ　ｗａｓ　ｏｐｐｏｓｉｔｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　

ｃａｌｃｉｕｍ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｔｈｉｓ　ｉｎｄｉｃａｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｃａｌｃｉｕｍ　ｃｏｕｌｄ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｎｉｔｒａｔｅ　ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ．　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ａｐｐｌｅ；ｃｕｈｉｖａｒ；ｃａｌｃｉｕｍ；ａｎｔｉ—ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　ｅｎｚｙｍｅ