2024年5月4日发(作者：)

2019

11

新闻传播

NewsDissemination

跨文化视角下李子柒短视频研究

——以

YouTube

为背景

李萱

（华侨大学新闻与传播学院福建泉州

361021

）

【摘要】中国美食视频博主李子柒最早开创古风美食短视频新领域，并以独特、精致的视频内容在海外短视频平台

YouTube

上吸引了大量海外粉丝，向世界展示了我国传统文化的魅力。本文在跨文化视角下，以

YouTube

视频网站为背

景，从传播内容和传播效果两方面研究李子柒短视频在文化传播上的特点和效果，并探究李子柒短视频对于当代我国文化

传播的启示。

【关键词】跨文化传播；李子柒；中国传统文化；

YouTube

李

子柒短视频于

2

年开始拍摄并上传至社交网站，

016

最早开创了古风美食短视频领域，被誉为“东方美

采集食材、清洗食材、烹饪食材、展示食材到最后李子柒

和奶奶一起品尝食材为主要脉络，呈现出十分完整、精细

的美食制作过程。在拍摄镜头方面，视频大多采用中景镜

头和全景镜头展现李子柒劳作过程，特写镜头和大光圈展

现食物的诱人美味，田园风光的空镜头作为转场体现美食

制作的时间跨度并渲染悠然自得的生活场景。食材的新

鲜、制作的精细和食物的诱人构成了用中国传统美食跨越

不同文化的桥梁。

（二）民俗手工艺彰显中国传统文化

中国传统民俗手工艺历史悠久，是民间智慧的结晶。

而竹编工艺是我国传统手工艺的重要门类。在短视频《竹

器》中，主人公李子柒独自一人上深山砍竹子，经过晾

晒、裁切和组接，最终制成一整套美观、实用的竹罗汉

床、竹太妃椅和竹茶几。视频中沉重的竹子、复杂的工序

和瘦弱的李子柒本人形成鲜明对比，从侧面也体现了中国

竹编工艺的神奇和中国劳动人民勤劳、独立的美德。

蚕以桑叶为食，茧可缫丝。蚕桑文化从我国祖先在新

石器晚期开始种桑养蚕时开始形成，至今已有五千年的悠

久历史。短视频《蚕丝被》详尽得展示了用晚秋蚕的双宫

茧制成蚕丝被的全部过程。视频时间跨度很长，从养蚕开

始，到蚕结蚕茧，再到煮茧、剥茧，再到开棉、晾棉、拉

棉，最后缝制成蚕丝被，整个过程需要有足够的耐心和细

心。短视频体现出的蚕桑文化凝结着中国古代传统智慧的

结晶，并蕴含着人与自然和谐统一的哲学生态观。

（三）汉服元素点缀传统服饰之美

民族传统服饰文化，是历史的积淀和审美的体现。而

汉服是以华夏-汉文化为背景和主导思想，以华夏礼仪文

化为核心，通过自然演化而形成的具有独特汉民族风貌性

格，明显区别于其他民族的传统服装和配饰体系，是中国

1]

“衣冠上国”“礼仪之邦”的体现。

[

在李子柒的短视频

食生活家”。并于

2

年

8

月

2

日入驻海外短视频平台

0175

，以独特的古风风格吸引了大量的海外粉丝。截

YouTube

止到

2

年

1

月

3

日，李子柒短视频

Y

粉丝数达

01910ouTube

万，以独特的文化输出方式，展现了我国传统美食和

730

传统工艺等中国传统文化，用普通人的日常生活传递中国

人的乐趣和审美，从微小的角度阐释了新媒体时代如何讲

好中国故事、传播好中国声音。

本文以YouTube视频网站为背景，截止到2019年11

月30日播放量最高的前五个李子柒短视频为样本，分别

为播放量3952万次的短视频《童年记忆》、播放量3595万

次的短视频《柿饼》、播放量3027万次的短视频《竹

器》、播放量2045万次的短视频《螺蛳粉》和播放量1875

万次的短视频《蚕丝被》。以文本分析法、个案研究法为

主要研究方法，从传播内容和传播效果两方面进行分析，

并试图给出更好地传播中华文化的建议。

一、传播内容研究

（一）传统美食搭建文化桥梁

李子柒短视频以展现东方美食为核心，其古法美食通

常可分为两种：一种是用传统手艺制作的零食点心，另一

种是传统烹饪手法制作的美味菜肴。短视频《童年味道》

展现了用传统手艺制作花生、瓜子、糖葫芦、肉干、果

脯、雪花酥等春节时常见的年货零食的过程。短视频《柿

饼》则是从深秋至寒冬，记录了从采摘柿子、晾晒柿子、

柿子捂霜到结晶为柿饼的全部过程。而短视频《螺蛳粉》

从准备螺蛳粉的原料酸笋、酸豆角的腌制和熬制螺蛳粉底

汤开始，用长达10分钟的时长展示了中国广西柳州特色

小吃螺蛳粉的制作过程和诱人美味。

美食制作的食材大多来源于山间、田间的食材，体现

出中国传统美食天然、绿色的特点。且往往以李子柒独自中，李子柒劳作时常穿蓝色或红色的盘扣粗布麻衣、斜襟

【作者简介】李萱，华侨大学新闻与传播学院学生；研究方向：新闻学。

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粗布上衣，方便行动且不易污染，符合中国传统劳作人民

的形象。而在休闲时常穿红色汉服长裙、盘扣毛绒上衣、

白色毛绒领的大衣，优雅大方，和美丽的田园景色融为一

体。

[2]

服装以汉服为原型，盘扣、斜襟等细节处处蕴含汉

服元素，是经过改良后具有更高实用性的现代汉服。短视

频中的汉服既展现了中国传统服饰的优美、古朴，也体现

了我国人民民族文化认同感的提升。

（四）人与自然构建世外桃源

视频主要呈现的环境有三类：一类是以厨房和起居室

为主的室内环境，一类是院落里的环境，还有一类是山

间、田野间的自然环境。在室内环境中，厨房较为昏暗，

里面陈设了如大锅灶、木制瓢盆等传统厨房用具，而起居

室较为宽敞，摆放了精致古朴的植物等摆件，整体环境符

合中国传统农村的场景且具有古色古香的氛围。院落里种

植了芒果、向日葵、豇豆等植物，饲养了狗、猫、羊、

鹅、鸭等动物，呈现一派生机勃勃的景象。而山间、田野

间的自然环境则呈现出典型的蜀地风光，竹林青翠，云霞

绚烂，小溪清澈，植物茂密，板栗树、柿子树、芒果树等

随处可见，常常弥漫着一层云雾。视频多采用远景的镜

头，展现出优美如画、硕果累累的美丽风光。且往往以在

山间采集食材、选取材料的自然环境开始，再转换到清洗

食材、准备材料的院落环境，最后到烹饪食材、加工制作

的室内环境为顺序，十分清晰得体现食材或手工艺的完整

制作流程，并蕴含着绿色生态、人与自然和谐共处的传统

理念。

（五）纯音乐与同期声营造旷远意境

短视频声音主要由古风纯音乐和同期声构成。纯音乐

主要选取以陶笛、琵琶、竹笛、古琴和钢琴演奏的轻柔舒

缓的古典风格的音乐，契合宁静悠远的山间景色以及安静

怡人的田园风光，渲染出宁静致远的气氛。而同期声则更

为丰富。烹饪菜肴时切菜的声音、食材下锅时“嗞啦”的

声音、翻炒食材等声音丰富了画面，使得菜肴的制作过程

更加真实，增加对菜肴的期待感。而锯竹子等劳作的声音

则使人们进入劳作的场景之中，体味到李子柒的勤劳能

干。视频中通常不出现人声，偶尔夹杂着李子柒和奶奶对

话的四川方言，即使人们听不懂方言的内容，但仍能够体

味到一种十分质朴的地方人文文化和祖孙之间亲密的关

系。最后蝉、鸭、鹅、狗、羊等动物的叫声则让画面充满

了生机，也是独特的传统田园文化的体现。整体上古风纯

音乐和同期声的综合运用使得视频既营造了古色古香、安

静旷远的意境，又渲染了浓浓的生活化氛围，感染力十

足。

二、传播效果分析

（一）美食和手工艺呈现中国传统文化

全球各地文化皆有差异，但美食无疑是跨越不同文化

最好的桥梁。李子柒短视频通过各色各样且来源天然的传

统美食，向海外网友展现了中国物产资源的丰富、美食文

化的博大精深。有网友评论道：“如此美丽的环境和美味

的食物。仙境！”“这个水果在我们国家超级贵。李子柒你

40

好幸运在你们那里可以种植它，哇！我好羡慕你那个像天

堂一样的地方！”

[3]

而对于《竹器》和《蚕丝被》，海外网

友纷纷赞叹：“朴素神奇的工艺和艺术品。竹子是有史以

来最好的、多功能的材料。”“在我们27年前的婚礼上，

我的中国亲戚送给我们一条丝巾。它又精密又轻柔，而且

还是手工制作的。它是我们收到的最珍贵的礼物，它将持

续几十年。”通过生动鲜活的镜头展现中华传统美食和中

国传统民俗，潜移默化的向全世界呈现出博大精深的中国

传统文化。

（二）视频人物丰富中国人海外形象

李子柒短视频中以李子柒为主、李子柒的奶奶为辅的

人物展现了普通中国人民勤劳智慧、朴实平和、耐心细

心、独立自强、孝顺有爱的性格品质，丰富了中国人的海

外形象。在短视频《蚕丝被》中，李子柒用一个多月的时

间养蚕制作蚕丝，只为了最后为奶奶做一床蚕丝被和一套

保暖背心。有网友评论：“充满爱的被子制作过程。全棉

舒适的被子和背心全部献给她的奶奶。”在短视频《年货

零食》中，李子柒制作了丰富多彩的年货零食并与奶奶一

起分享，网友赞美道：“哇，她真的是一位美貌和勤劳并

存的女孩子。”在短视频《竹器》中，李子柒独自一人上

深山砍竹制成一整套竹器，网友感叹：“这是我一直想象

中的中国女孩，华丽、简单，但聪明和有才华的。”这些

美好性格品质的体现从李子柒延伸至每一个中国人，有助

于消除西方媒体渲染和打造的中国人的负面形象和道德偏

见，帮助海外人民认识勤劳、善良、孝顺、聪慧的中国

人。

（三）生活方式传递古老价值理念

无论是美食类还是手工类短视频，李子柒都以潜移默

化的方式向世界传递中国人民一直具备的热爱生活、与自

然和谐共处的价值理念。这种对生活的热爱和对平静安逸

生活的追求无疑感染了来自世界各地的人们：“我们生活

在一个残酷、愤怒的世界，但是你的视频艺术告诉我，生

活依旧美丽”“我真的一边哭一边看。在这样一个充满喧

嚣的现代世界中忙忙碌碌，随着年龄的增长，生活应该更

加简单。也许我需要住在中国。”同时，视频中李子柒制

作的柿饼、螺蛳粉、竹器等各类食材和原料均来自于山

间、田间，这种对现有自然资源的合理利用正体现了中华

民族自给自足的农业文明，展现了与大自然和谐共处的哲

学生态观。有网友评论道：“哇，简单而结实。她把生态

友好的理念提升到了一个新的高度”“大自然已经为我们

提供了一切的食物和住所，但是我们人类还去追求对生活

没有必要的东西，这反而使我们自己的生活更加艰难。”

（四）别样内容展现多彩中国形象

视频以主人公李子柒日常生活的方式，展现出的中国

拥有博大精深的传统文化、丰富多样的物产资源、绿色发

展的生态理念、勤劳幸福的人民生活以及山清水秀世外桃

源般的自然环境。这有助于增进世界对中国的理解，破除

刻板印象，树立了一个美丽、多元、精彩的中国形象。网

友评论道：“我很高兴能发现这个视频，

（下转第

45

页）

2019

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新闻传播

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作。■

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icalSocietyQuarterly:CentennialIssue91:-

（上接第

40

页）

真是太不可思议了，希望在不久的将来我可以参观中

国！！！并且能享受所有大自然的美丽。你真的应该获得一

个诺贝尔奖！！来自一位巴基斯坦朋友对您的喜爱”、“我

非常高兴看到这些视频。我已经去过云南了，现在想去四

川。那儿的风光太美了”。

播。在中国国际影响力越来越大的今天，世界人民对中国

传统美食、传统手工艺、优美风光和世外桃源般的生活产

生了更强烈的好奇心。而李子柒的视频则恰恰满足了这种

需求，用生动活泼的形式将传统文化和生活形态展现出

来，获得良好的传播效果。这种走出宏大叙事和严肃的政

经议题，用生动鲜活的题材进行跨文化传播的新方式，更

加贴合海外网友的需求，是对外传播表达方式和思维方式

的创新。

总之，李子柒在海外社交平台上的走红并不是偶然，

而是依靠制作精美的视频，用美食搭建文化桥梁，展现中

国传统文化之精髓、自然风光之美丽，让世界看见别样的

中国、别样的中国人。文化传播与输出不只是官方政务，

更需要民间力量。李子柒短视频的成功向我们揭示，用小

故事唤起海外网友情感共鸣、用新题材贴近世界人民文化

需求是当下我国跨文化传播的可行之路。■

三、启示

国之交在于民相亲，民相亲在于心相通。在中国逐渐

走上国际舞台的今天，讲好中国故事、传播好中国声音是

时代使命。我国在进行跨文化传播时至少可从李子柒短视

频中借鉴两点：

第一，用小故事唤起海外网友情感共鸣。李子柒短视

频从东方美食切入，以日常生活中制作美食的小人物和小

故事吸引了大量关注，并用安静祥和的生活态度构建了一

个世外桃源般的人间仙境。这不仅是梭罗笔下的瓦尔登

湖，更是身处在现代社会中人们追求的理想生活，这种田

园牧歌式的美好生活在引起了东西方不同种族人们的情感

共鸣的同时，潜移默化地传播了中国文化，有着“润物细

无声”的传播效果。以生动鲜活的小故事来展示中国文

化，能较为容易克服文化沟通的障碍，并能获得情感共

鸣。

第二，用新题材贴近世界人民文化需求。文化传播需

要贴合受众需求，而不能仅仅是“以我为主”的单向传

参考文献：

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武汉纺织大学学报，2017.10.

[2]周洁.原生态类美食短视频中的中国逸文化传播研

究[J].山东大学，2019.5.

[3]以下评论均选取自YouTube视频网站中李子柒短

视频后的海外网友评论.

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