2024年5月9日发(作者：)

绿豆汤小火还是大火绿豆汤小火熬多久

绿豆汤是一款简单的汤品，制作非常简单，但是往往简单的汤品，

需要注意的细节就很多，那么绿豆汤小火还是大火呢？

一、绿豆汤小火还是大火

小火。

绿豆汤在熬煮的时候小火和大火都是需要用到的，但是大多数时

间都是采用小火进行熬煮，具体可以根据熬煮的方式来判断。

一般是用大火将绿豆水烧开，然后再用小火进行熬煮，因为绿豆

质地相对比较坚硬，大火熬煮的速度虽然快，但是不能够很好将绿豆

给煮透，而且还要经常加水，反而会影响绿豆汤口感。

而采用小火的话，其煮制的速度虽然慢，但是可以将绿豆慢慢的

熬煮透，最大限度让绿豆出沙，可以将绿豆汤熬煮得口感十分的绵软

好吃。

二、绿豆汤小火熬多久

至少30分钟。

绿豆汤采用小火熬煮的话，要在烧开之后，至少熬煮30分钟以

上才可以，只有将绿豆慢慢熬煮出来，其出沙率才会高。

熬煮的时间太短的话，其是不能够很好的将绿豆熬煮熟透的，其

口感是比较差的，所以采用小火至少需要熬煮30分钟。

但是需要注意的是因为采用小火熬煮的时间比较长，所以需要盖

上盖子进行熬煮，这样可以防止绿豆中的营养成分氧化，使得营养价

值降低和颜色褐变。

三、绿豆汤煮开花好还是不开花好

根据自己的需求。

绿豆汤煮开花和不开花都是可以的，可以根据自己对于绿豆汤的

需求和喜好来决定，若是喜欢口感比较绵软的绿豆汤，想食用绿豆和

绿豆汤的话，则熬煮开花会更加适合，开花之后出沙率高，口感比较

好。

若只是想要清热消暑的话，那么其不开花就是比较好的选择，不

需要食用绿豆，只需要食用绿豆汤即可。

四、绿豆汤煮久了还可以喝吗

可以。

绿豆汤煮久了还是可以喝的，只是其清热解暑的作用会下降而已，

因为长时间的煮制会导致绿豆中的酚类物质氧化，而酚类物质又是起

到清热解暑的重要物质，当酚类物质下降时，其清热解暑的作用也就

会下降。