2024年4月14日发(作者：)

标准化绿色食品质量安全要点与控制措

施

摘要：在实施绿色食品标准化的同时，应立足实际，制定出一系列规范的系

统性的控制手段，确保整个生产过程都符合标准和规范，以促进高质量、高质量

的农产品的发展。在此过程中，标准化的绿色食品企业应全面贯彻执行各项标准，

严格管理原材料的使用，构建标准化的绿色食品生产文件及预警系统，加强对认

证后的监管等，以确保标准化的绿色食品的品质与安全性。

关键词：标准化；绿色食品；质量安全要点；控制措施

引言：

绿色食品标准化是农产品质量安全管理体系的重要内容，也是建设优质农产

品的重要手段。为了保证标准化绿色食品产业的健康发展，必须不断建立健全质

量监督机制，确保标准化绿色食品的安全控制效果更好，可以从食品生产区域环

境、管理体制、食品注射质量控制、认证后监督等方面建立健全质量控制体系，

把人民群众的生命安全和健康放在首位，积极推进绿色食品产业的发展。

1标准化绿色食品与质量安全概述

1.1标准化绿色食品的概念

标准化的绿色食品，指的是在可持续发展原则的基础上，以一定的方法进行

生产，并通过专门的机构进行认证，从而可以使用绿色食品标志的高质量、无污

染、安全的食品。根据标准的级别，它可以被划分成AA级、A级绿色食品两种类

型。其中，AA级绿色食品与国际上的同类食品是完全一致的，并且在各个方面都

超过了甚至超过了国际上的同类食品。但是，根据我国当前的情况来看，要大规

模地开发绿色食品仍然存在一定的困难，因此，我们可以将A级绿色食品暂时当

作AA级的过渡产品，它在国内市场以及国外食品市场都具有很强的竞争力。

1.2食品质量安全的概念

食品质量安全指的是食品在卫生、营养等方面满足和保障人们的需要，食品

质量安全与食品是否有毒或被污染、添加剂是否超标、标签是否规范等问题有关。

目前，我国食品的质量与安全问题主要有：①由物质污染、生物污染等引起的质

量与安全问题；②食品行业的科技进步，如转基因食品和食品添加剂等，对食品

行业造成了严重的影响；③食品标签的误用，包括无中文标签、无警示语、无虚

假标签等。

2标准化绿色食品质量安全要点

2.1产地环境

规范化的绿色食品生产区域，其生态安全与食品生产安全、农产品品质和人

们生活的安全息息相关。所以，在对标准化的绿色食品进行品质和安全性的监管

过程中，要强化对其原产地的环境的监管，增强生产者的主体意识，强化对原产

地的环境的保护，为标准化的绿色食品的安全生产创造一个有利的条件，保证标

准化的绿色食品的成品能够满足产品的品质和安全性要求。

2.2投入品

对化肥、农兽药和饲料等投入品进行安全的管理，是保证合格的绿色食品品

质和安全的一种重要手段。在绿色食物的加工中，正确使用采摘与包装技术，能

够防止食物对环境造成的影响，保障食物的质量与安全。同时，在标准化的绿色

食品生产中，要严格按规范进行，逐渐降低化学物质的用量，构建良性的生产方

式，确保农产品的品质和安全。

2.3管理制度

在绿色食品标准化建设中，应建立健全管理体系。具体来说，就是要建立

“四个一”体系，也就是要确保绿色食品的质量，有一套产品管理体系、一套生

产技术规程、一名内检员、一张标识。此外，还应在标牌上对标准化绿色食品的

产地名称、产量、面积等进行详细说明，并对禁用的投入品以及食品质量的监督

人员进行说明，确保食品生产、管理等环节都符合绿色化管理的要求。

2.4证后监管

农产品主管部门既是绿色食品规范化品质与安全的管理者，又是提升其品质

与安全的推动者。要积极建立农业技术推广站，加强对运输、施肥等技术人员的

培训，加大对病虫害防治的宣传和推广力度，为标准化的绿色食品的生产和产后

提供全方位的、低成本的生产和管理方式，推动标准化的绿色食品产业的可持续

发展。

3标准化绿色食品质量安全管理的控制策略

3.1严格按照国家标准生产绿色食品

绿色食品的生产有着非常严谨的标准，在生产的各个环节都要严格遵循有关

的标准，这是绿色食品生产主体应该遵循的基本原理和最重要的基础，保证绿色

食品符合所认定的标准，保证在选择食物产地、对投入品的管控、包装运输和检

测等各个环节都符合国家的规定，推动绿色食品的高标准严要求，实现标准化生

产，保证产品的品质和安全性。

3.2严格按照生产规范实现投入品的管控

在进行标准化绿色产品的生产时，要根据相关的标准，对农业投入品进行管

理，包括化学投入品、生物投入品和设施设备等，确保各类投入品的应用满足绿

色食品的需要。例如，在进行病虫草害的防控时，要主动规避化学药品，以物理

和生物为主，以降低农药和兽药的用量，确保食物的安全。如有需要，须征询相

关的植物防护专家意见，相关的间歇时间，停用时间及其他相关的规则必须严格

执行。与此同时，在施肥的时候，也要坚持“减量”的原则，以有机肥为主要成

分，与有机肥料、微生物肥料等相结合，从而达到降低化肥用量的目的，并对绿

色食品中的残留进行控制。除此之外，在使用饲料的时候，必须以自然的原材料

为主，不能使用药物性的饲料添加剂以及其它的制药工业副产物，这样才能确保

绿色食品的安全性。

3.3积极做好标准化绿色食品的生产档案建设

在标准化绿色食品的生产中，要根据有关要求建立健全的生产文件，在文件

的记载中，要记载各个生产步骤，包括投资物品的采购和利用，以及农事记录等。

例如，在生产有机农产品的时候，肥料的采购要及时地进行登记，要有肥料的名

称，证书，生产厂家，采购日期，采购数量等信息。至于使用的区段，也要有详

细的记载，包括使用的面积、使用的农作物种类、使用的方式、使用的剂量等。

在农业注册时，要将生产、收获、施肥、屠宰、捕捞等关键步骤记录下来，确保

每个步骤都符合相关的环保标准。构建生产档案，是一种可以促进农业生产管理

规范化建设，促进农业科技的创新和发展，从而保证了食物的安全和品质。

3.4着力做好绿色食品的证后监管

在绿色食品的监管体系中，对于已经通过了认证的绿色食品生产企业，仍然

需要持续加强证后监管，构建完善的监督检查机制，加强对食品商标使用的核实

此阶段。在以，取每采年查检验式方检查其生产企的产检同时检查其品并管理制

统检验。企业生在经营管理制统体系立建设进计审核应注重组织机构立与置作检，

大加企业生强经营产监督力度检以，证企业生产经营食品的全性。

结语：

总结来说，为了使食品的品质和安全性得到提高，在对标准化的绿色食品的

经营过程中，应该与实际状况相联系，建立健全的监管机制，保证在生产过程中，

可以根据相关的标准，对食品的获得、生产和保存进行严格的监管，从而推动高

品质的食用农产品的发展。在这个进程中，绿色食品的生产者应该积极地贯彻落

实各种标准，对农业投入进行严格的管理，对绿色食品的生产工艺进行健全，对

其进行统一的标识，确保其品质与安全性。

参考文献：

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