2023年12月7日发(作者：)

我国当前果树生产存在问题与对策

2019-09-10

摘要：近年来，我国果品生产持续发展，生产总量自1993年来已跃世界首位，总产占世界果品总量的14%以上。但由于发展

速度过快，某些树种面积偏大，品种配置不合理，管理水平比较低，加之果品市场开拓不力，流通渠道不畅，产业化水平低，

加剧了生产发展与市场需求的严重不平衡。因此本文对此展开相关研究，拟在找出一条适合当前发展之路。

关键词：果树 生产 问题 对策

一、我国果树生产现状

改革开放以来，我国果树综合生产能力有了很大提高，产量以年增产牢10%的速度增长。1998年全国果树面积为966.67万

hm，水果产量为5452.9万t，居世界首位。其中苹果、梨、桃和李产量均居世界第一，人均占有水果42.4kg。2000年，果树种

植面积为1867万hm，占世界面积的18%，水果总产量6120万L，占世界总产量的70%。由此可见，水果产业已成为我国续粮

食、蔬菜之后的第三大产业，且价格普遍低于国际市场价格。近10年来，果树种植面积和产量快速增长，质量和品种结构也

在逐步优化。与此同时，还引进了一大批名特稀优品种，苹果、梨、柑橘等大宗水果的品种改良加快，例如红富士已占苹果总

产量的一半，水品梨已成为主栽品种，特早熟和早熟的温州蜜柑、脐橙、枘类等受市场欢迎的新品种进行大面积推广；荔枝、

龙眼、芒果等热带、亚热带水果种植面积和产量也存扩大，我国果树生产进入一个新的阶段。

二、存在的主要问题

1.结构不合理，大宗果品比例高

一是高质量精品水果少，能够成批供货的优质果品数量有限，与市场需求相比，柑桔、梨和板栗三大树种所占的比例较高，葡

萄、桃、鲜枣、枇杷等淡季水果品种占比重偏小。二是各树种内部结构不合理，有的品种单一，成熟期过于集中，品质不好，

造成果品滞销、价格低廉，挫伤了果农的生产积极性。

2.发展具有盲目性

一是树种发展不平衡苹果、梨、柑橘所占比例过大。1997年这些树种的种植面积占总面积的58.5%产量占总产量的66.3%而在

这些树种中品种也集中于红富士苹果、宽皮桔类、鸭梨等。二是存在盲目发展果树 如在长江中下游和陕西关中地区发展红富

士苹果。三是缺乏市场调查和预测 如20世纪70―80年代出现的山楂热。

3.果品后续处理薄弱

果品产品档次低，占总产量的比重小且质量差，专用化、规格化、标准化生产刚刚起步，加上产地的基础设施和条件缺乏，不

能很好地斛决产地果品的分选、分级、清洗、预冷、冷 藏运输等问题，致使水果在采后流通过程巾的损失相当严重，每年的

损失率为20%～30%，而发达国家仅为5%左右。水果以鲜食为主，加工量约为总产量的10%，而发达国家为40%～70%。水

果粗加工多，精加工少；初级产品多，高档产品少。

三、对策建议

1.认清形势，明确发展方向

根据农业部提出的“一稳定，二调整，三提高”的指导思想，结合浙江的立体条件和生产现状，加快浙江果树生产必须坚持以科

学发展观为指导、以市场为导向、以质量为重点、以效益为中心、以科技为支撑、以产业化为目标、以农民增收为目的；充分

利用山区良好的山地自然生态优势，合理布局，科学规划，依靠改革创新和科技进步，强化服务职能，优化产业结构，加大投

入，加强新技术、新品种的引进、示范与推广，提高产量和品质，努力推进产业化进程，实现果树生产的持续稳定健康发展。

2.选择优良品种植于果品产量的迅速提高

大路品种的果品过剩，不能满足人们求新尝新的欲望。随着科技的进步，培育新品种的速度加快，数量增多，也为更新品种创

造了条件。加之“物以稀为贵”的价值规律的影响，更新一个好的品种，是获得高效益的快捷方式，南老劣品种向新、优、纯的

品种转化，南集中旺季成熟 种向早中晚排开成熟的品种转化 由集中旺季供应品种向均衡供应系列化品种转化，增加设施型、

加工型和鲜食加工兼川型新品种。但当地采用什么新品种，一定要进行实地和市场需求涮查，结合当地生态条件进行综合考

虑，否则就要先引种试栽。例如，中晚熟苹果新品种――凉香，成熟期较富士早，抗寒性强，适合我国大苹果产栽种，而目木

富士实生品种，果实大，色泽艳丽，品质优良，对栽种域就有所选择。采用先进的生产管理技术有了优良品种还必须有配套

的、科学的、先进的栽培技术先，要大力开展以果树环境改良为主要内容的高标准同地建设，新建果园要做到园、路、水、渠

等基石设施配套。其次，果树群体和个体光照要充足，如果树体结构不合理，母枝量偏大，要通过整形修剪使树冠内各部分光

照达到50%以上。第三，采用科学合理的花果管理技术，采取人工授粉，保证正常坐果，疏化蔬果、套袋、摘袋、铺反光膜、

摘叶转果等系统配套措施。第四，推广地膜覆盖技术。第五，做好病虫害综合防治工作，适时分批采摘。

3.采用先进的生产管理技术有了优良品种还必须有配套的、科学的、先进的栽培技术先，要大力开展以果树环境改良为主要内容的高标准同地建设，新建

果同要做到同、路、水、渠等设施配套；其次，果树群体和个体要充足，如果树体结构不合理，母枝量偏大，要通过整彤修剪

使树冠内各部分光照达到50%以上；第三，采川科学 合理的化果管理技术，采取人T授粉，保证正常坐果，疏化蔬果、套袋、

摘袋、铺反光膜、摘叶转果等系统配套措施；第四，推广同地役草及地膜覆盖技术；第五，做好病虫害综合防治T作；第六，

要适时分批采摘。

结论

综上所述，果树生产是集栽培、育种、科技、加工、营销于一体的产业，它的发展与各部门是密不可分的。依据市场的供应情

况，面对加入WTO带来的机遇与挑战，适时主动凋整果树生产结构和栽培模式已成为历史的必然。面对新的形势，要坚持“以

销定产”的市场规律，坚持果品的无公害化生产，以质量开拓市场，以批量占领市场。重视鲜食品种的改良和发展又要重视加

工每州品种的引进和推广，保证果树鲜食品种和加工品种的合理布局，培育果品生产的龙头企业，提高产业化经营水平。

参考文献：

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[4]姚汀江，李孙逵，林文忠.南安市果业现状及发展对策[J].现代园艺，2007（4）：2-4.

[5]张莉，张雯. 二十一世纪我国果蔬业展望. 农业科技通讯.2008.

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