2024年5月9日发(作者：)

潮汕绿豆汤做法大全

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营

养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，以下是店铺为你整理的潮汕

绿豆汤做法大全，希望能帮到你。

百合绿豆制作

1. 绿豆去掉杂质洗净。

2. 百合剥开洗净。

3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。

4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。

5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

潮汕绿豆汤做法

取适量(看自己的需求)在超市买来的去皮绿豆，像淘米一样用水淘洗干净。沥干后加

入少量水(量可参照平时煮饭的用量)放进电饭煲煮熟(时间与煮饭时长一致，喜欢硬口感的

可以缩短时间)量少的话可以用蒸蛋器放蒸盘蒸熟，大概二十分钟左右。

事先取适量红薯淀粉加水化开;在锅中加水烧开，加入适量的白砂糖和冰糖(具体看个

人口味)，待水沸腾后加入用水化开的红薯淀粉进行勾芡，同时不断搅拌锅中的水，防止

淀粉结块)煮开后加入蒸熟的绿豆，待静置放凉后就可食用啦～

绿豆汤的功效与作用

绿豆的功效

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药

物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等

也有一定的疗效。

绿豆汤作用

1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将

绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，

比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为

了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用

更强。

2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿

豆100克、金银花30克，水煎服用。

3、绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水

煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具

有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，

入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降

低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等

症。

小贴士

虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。

从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人

也不要多喝。